暑さに負けないよう、朝5時から仕事をスタートしています。8時から朝ご飯を食べ、9時から11時まで作業し、長い昼休憩をとって、夕方5時から日が暮れる7時半ごろまで作業しています。サツマイモの草取りもコツコツすすめ、いよいよ終盤です。
2016年に植えたボイセンベリーが収穫時期です。完熟で収穫しないと美味しくないので、出荷は難しいのですが、ジャムに最適。水洗いすると蟻などの虫もチラホラ浮いてきます。少し熟れすぎたものも一緒に煮込みます。 . アメリカ人のサマーちゃんにボイセンベリーのジャムをお土産でもらって、オランダ人のリチャードと苗木を植えた、思い入れのあるベリーです。 . 私達もベリーの木も同じように年を重ねていきます。 たくさんのフルーツの苗木を、鶏の放牧スペースに植えてから数年が経ち、今年はレモンやミカンも多くの果実を産んでいます。季節をフルーツとともに感じられる、そんな暮らしが少しずつ始まりそうです。
鶏たちも暑そうです。出荷も加工もできないトマトは鶏たちのご馳走です。 . 去年の猛暑では鶏たちも食欲が落ち、いわゆる換羽期に入ってしまい、全く卵を産まなくなりました。 野菜たちにとっても果菜類の花が落ちたり、土が乾燥しすぎたり、葉のフチが焦げたり、過酷な環境になりました、 今年の夏はまだまだこれからです。猛暑日が世界各地で日常的になり、温暖化への懸念が年々高まっています。ヨーロッパやオーストラリアではCO2削減が大きなトピックとなっており、過剰包装の見直しや、リサイクルではなくリユースとリデュースが主流になってきているようです。
世の中なにもかも分業化され、それはとても便利なことかもしれませんが、あらゆることがブラックボックス化し、自分たちが生きている手ごたえを感じなくなったように思います。さらに日本社会には失敗が許されないような恐怖感や、議論を拒む同調圧力がある気がします。何だか生きづらいですね。消費税も軽減税率になって、インボイス制度が導入されるので、1000万円以下の事業者の免税が実質的になくなるようです。税も社会保障も仕組みをもっとスッキリできないもんでしょうか。
まだ遠い未来の話かもしれませんが、私達の糞尿が発電などに循環的に有効活用されるようになれば、ただ生きることが肯定され、心地よく、自由に、クリエイティブにいられる社会になるのかな、という気がします。糞尿からバイオガスを生成し発電する、という基礎技術はすでに確立されています。自分の糞尿が社会の役に立つとしたら、キレイごと抜きでも、ただ生きることの意味を肯定しうるのでは、と思います。
カレーパウダーを発売して6年、ようやくカレーパウダー2が出来ました。甘夏の皮を使い、大人向けのスパイシーなブレンドに仕上げました。一口で汗がじわっと出る、刺激的だけど心地よい辛さが表現できたかなと思います。オンラインストアで販売開始しました。野菜定期購入のお客様は同梱してお届けや発送できますので、お試し頂けたら幸いです。
出店のお知らせです。場所は蒲郡のガレージコーヒーカンパニーです。8月14日17時～、軒下ビアガーデン[离线会场]で、岡崎のマドカフェと蒲郡のアーダニンと豆研の3組で、中華料理を作ります。それぞれ気合い入れて料理の試作を重ねているので、食べて飲んで、暑気払いに来て頂ければ嬉しいです(^^) 詳細はInstagramでチェックお願いいたします。
★今週の循環農法野菜セット
1.きゅうり 自然栽培歴40年超の小久保さんのハウスキュウリor露地の四葉きゅうり
暑すぎでどの野菜も低空飛行中です。
2．ローマトマト 加熱用イタリアントマト。生食でも美味。もうすぐ終わり。3.ゴーヤ 塩もみしてから水洗いすると苦味がかなり抜けます。
4.空芯菜 炒め物、キッシュの具にも◎
5.大葉 そうめんや冷奴や味噌汁の薬味に。バジルペーストのようにしても美味。
☆6.緑ナス 豊作につき大盛り。とろける。焼きナスや麻婆ナス、揚げびたしになど。
7.葉付き人参 茎の部分は捨て葉は天ぷら、オムレツなど。パセリのように使うと◎
8．ピーマン 緑の細長いのはタイのピーマンで辛いので注意。ガパオライスにしたり、種を取って細く切って、料理に添えています。
9.じゃがいも タワラマゼラン。甘味があり、苦味がなく、美味しい。
10.えごまニンニク ニンニク、生姜、唐辛子、醤油、みりん、コチジャンに漬けます。
11.紫ナス 焼きナスを最近よく食べます。12．赤タマネギ サラダでも炒めても美味しい甘い玉ねぎ。13.バジル そのまま冷凍も◎。ペーストを作っておくと便利 14.モロヘイヤ 15.ツルムラサキ 16．白砂糖かぼちゃ スープに〇 17.空心菜W 18.新玉ねぎ
☆は今日オススメ野菜。Sセットは8品、Mセット9品、Lセット14品、Kセット18品です。
野菜は新聞+ビニル袋（野菜用の特殊高級ビニルなので、空気が出入りしないよう、開け口を絞って密閉）で包み、冷蔵保存してください。農薬を使用しないため虫が混入ることがあります。よく洗ってから料理してください。豊作につき少しお得です！
よろしくお願いいたします。