久しぶりにまとまった雨が降り、かなり畑も潤って嬉しいです。昨日は雨の中、名古屋の自然食品店「ゾンネガルテン」の長瀬さんと杉浦さんが畑の様子を見に来てくれました。うちの混植だらけの畑と、永田さんの椿林や搾油所を案内し、有機農産物の生産と流通・販売に関する話をしたり、充実した時間が過ごせました。
欧州やアジアの新興国に比べて有機農産物の市場シェアが伸びていかないのはなぜでしょうか。人は自然生態系（自然遺産）がなければ生きられないのだから、生産者は自然生態系への配慮や尊重をして活動し、消費者はそういう商品を購入・支持し、流通者は物流だけでなく、相互への啓発や情報提供をしてもらえばよいのではと思います。キレイな海や川や豊かな生態系を残していくために、洗剤や農薬を海や川に流してしまうのでなく、心によぎる「小さな配慮」が大切だと思います。
我が家では食器洗いにはほとんど洗剤は使わず水or湯洗いで済ませています。そして最近は虫よけにヒバ油を使っています。蚊やアリ、ゴキブリにも効果てきめんで、殺虫効果はありませんが、かなり強い忌避効果があり、害虫が寄り付きません。使い方はスプレーボトルにエタノール5mlとヒバ油を20滴ほど入れて振り混ぜたら、水100ccで希釈するだけです。ゴキブリが出そうなところやアリの侵入口にスプレーしてください。
一昨日、代掻き終わりました。今週日曜日、6月11日の9時から田植えを行います。田んぼで汚れたい、手で苗を植えてみたい、ぬるぬる大好きな方はお気軽にご参加ください。 昼飯はまかない付きます。 足裏を切ったり心配な方はワークマンに田んぼ用のラバーブーツが売ってます。足の裏の怪我予防に靴下の二枚履きもよいそうです(いらない靴下があれば)。 集合場所はうちです。何かわからないこと、参加申し込みメッセージ、メール、09015330413まで。 参加予定の皆様よろしくお願い致します。
レタスも終盤。縮れた葉っぱや虫食いの葉っぱなどを除去すると、半分くらいがゴミになります。でも鶏のおかげでゴミも餌になり、卵や肉や肥料になります。各家庭の生ごみも鶏がいれば無駄がないのになと思います。知らない人も多いのですが、コケコッコーと遠吠えするのはオスだけです。メスは怖いときやびっくりしたときにコッコッコッーと騒ぐくらいで、騒音レベルでは犬以下なので都会でも飼えるかもしれません。
とう立ち(花芽が出ること)してしまった九条ネギも、トウを摘みとって植え替えると若い芽が鱗茎から出てきます。今日のLセットに入りますが、鱗茎の部分を残して植え替えると、また新しいネギが育ちます。 スーパーに並んでいるものに比べればスリップス(ネギアザミウマ)の虫食いもあり、外皮を剥いていないのでキレイとは言えませんが、お客さんにお願いしています。水で洗えば外皮はツルッと剥けます。
★今週の循環農法野菜セット
1.新玉ねぎ 薄くスライスして鰹節と醤油で生食。グリルしても甘く美味しい。
☆2.ズッキーニ 油と相性がいいので、1cmくらいにスライスして、塩を振って少し水を出して、フライパンでこんがりじっくりとソテーがおススメ。お客様レシピでズッキーニグリルとベーコンとチーズのオープンサンドにはまっていると教えてくださいました( *´艸｀)
3:新じゃが：キタアカリor男爵orシャドークイーン
4:半結球レタス 玉とリーフの中間品種。サラダや炒めものにも。オイル×酢×香辛料（マスタード等）×甘味（はちみつやメープル）をミックスして、自家製ドレッシングがおすすめです。
☆5.ジャンボにんにく 名前はニンニクですが、リーキ（西洋ネギ）と同属で、アリシンというニンニクの匂い成分を少量含んでいるため、無臭ニンニク、エレファントガーリックとも呼ばれます。ジャガイモのような感覚で調理してもらえれば大丈夫です。☆6&7：ジャンボインゲン 初物なので柔らかく美味。炒めものや茹でて胡麻和え、汁の具、サラダにも。旬でたくさん採れるので皆さんもいっぱい食べて下さいね！
8.九条ネギ
9.とんがりキャベツ：ヨーロッパの在来種です。とんがった形が特徴でかわいいです。
10.さつまいも 金時。水分が少な目なので蒸す料理がおススメ。今は新苗の定植期。
☆は今日のオススメ野菜です。Sセットは6品、Mセットは7品、Lセットは10品です。野菜は新聞+ポリ袋で包み、（野菜室）で保存してください。冷蔵庫に入れる前に洗ったり切ったり下処理をしてタッパーや袋に入れておくと、調理がスムーズになります。
よろしくお願いいたします。