今週はたくさん雄鶏をしめたので、食卓が鶏肉だらけとなっています。ちょっと切なくて結構手間がかかる屠畜作業をすると、いつも買ってくる肉は誰かが育ててしめて運ばれてカットされて届いていることを思い直します。食べるって大変なことです。
現代は色んなインフラやマンパワーが高く高く積み重なった所で、私たち日々の暮らしが営まれています。そして燃料（エネルギー）がなければこの高さは維持できません。自然資源が豊かな地球と世界中の人々がビジネスや信頼関係を通じてつながっていて成り立つ暮らしです。自然や世界の隣人に感謝することを忘れずにいたいと思います。
我が家の雄鶏で海南ライスとチキンスープ。お好みでナンプラーとヌクマム(海老の発酵調味料)。パクチー摘んでくるの忘れたのでニラで代用。ヌクマムはかなり臭いですが、少量でも一気に魚介の旨みが入ってきます。少しだけならさほど匂いも気にならず、味が東南アジアに寄ってくるので、使っていて面白い調味料です。
丸鶏と野菜のオーブン焼き、サラダ、サザエの和え物、鴨のスモーク。鴨のスモークは昨年豊橋でオープンした「森ウインナー」さんの商品を、友達のむっくんが持ってきてくれました。とても美味しかったです。クリスマスディナーのように贅沢な食卓になりました。お金はあまりないけど食べ物だけは豊富な我が家です。
卵がたくさん取れているので、卵を8個も使って巨大なカステラを妻が焼きました。とても美味しかったです。いつも喜々としてケーキを作る妻の姿を見て、ケーキ屋になればいいじゃんと言っておりますが、本人は世界を旅する冒険家になりたいそうです。卵販売中ですので、ご入用の方はご連絡ください。6個パック300円です。
★今週の循環農法野菜セット
1.大蔵大根or国富大根 煮物やおでん、おろし、漬物にも。
2.さつまいも 金時。ほっくり系。天ぷらやコロッケ、お菓子づくりに。栗きんとんにも向いている品種です。
☆3.下仁田ねぎ とろみが特徴。鍋の具や、煮たり蒸し焼きに。
☆4.こぶ高菜 ざくざく刻んで炒め物がおすすめです。
5.里芋 煮物や、茹でて潰してお焼きに。おでんにもgood。
6.黒田五寸人参 長崎の伝統品種。昔ながらの人参らしい匂いがします。蒸し焼きやオーブン焼きにすると絶品で、今が美味しさのピークかなという感じです。
7.かぶ 漬物やソテー、蒸したり、スープの具などに。
8.じゃがいも 去年の9月に植えた秋じゃがを収穫したものです。
9.ミニキャベツ サラダや炒め物、スープなど何でも。
10.菜花 酒を少し入れて蒸し炒めがおすすめ。
☆は今日のオススメ野菜です。Sセットは6品、Mセットは7品、Lセットは10品です。野菜は新聞+ポリ袋で包み、（野菜室）で保存してください。
よろしくお願いします。