※年末年始は1月2日（月）に出荷後、1週間お休みをいただきます。次は1月13日（金）からです。変更やお休みの希望もお気軽にご連絡ください。
クリスマスも終わり、今年もあと1週間を切りました。皆さんの今年一年はどうでしたか？うちは進歩があったような、でも大してないような、そんな感じです。年を経るとともに欲しいものは減る一方、いらないものや苦手なものが増えてくるように思います。なので2017年、規模を拡大するより、より身軽に生きられるように、日々の試行錯誤や手仕事を積み重ねていければと思っています。
鶏肉をクリスマス用に分けて欲しいと言って下さるお友達がいたので、今年はクリスマス用に雄鶏をお客様用と我が家用に2羽捌きました。 雄鷄でローストチキンをしましたが柔らかさもあって十分に美味しく頂きました。「クリスマスは冬至を過ぎて太陽が長くなってくることへのお祝いだ」と妻が言うので、肉ばかり欲しがる息子に「太陽がなきゃ生きれないし鶏や野菜も育たないし、肉を食べる前に、自然に感謝しなさい」と伝えましたが反応薄。
でも無関心なふりして、こういう真面目な話は割とよく覚えていて、他の誰かに教えていたりするので、この手のお説教にも意味があるのかなと思っています。うちの鶏を殺して食べているという事実は伝えており、現場もそれとなく見せるようにしており、伝え方には気をつかっています。身近で手を血に染めて、命を食べるという現実は一部の人には重すぎたりもしますが、さほど気にとめずケロッと食べる彼には、今のところオーケーなようです。
平飼い卵のケーキも素朴だけど美味しかったです。子どもも食品アレルギーもまだ少しあるため、食材も自分たちで選んでいる自家製ケーキは安心して食べられます。
今日のセットは伊勢芋（とろろ芋）が入っています。とろろ汁にする場合、長芋より粘りが強いので、多めに出汁を入れてください。でもなかなか味付けが難しくて、お店のような味になりません。濃い目の味噌汁で伸ばすといいようです。トッピングに刻みのりとネギを添えて。とろろ以外では、おろして焼いたり、磯部揚げにしたり、蒸してふわふわにしたり、そのままうどんや蕎麦にかけて食べてもいいと思います。
★今週の循環農法野菜セット
1.大蔵大根or国富大根 煮物やおでん、大根ステーキ、おろしに。
☆2.伊勢芋 とろろ芋。皮をむいて摺りおろし、とろろ汁や磯部揚げに。
3.下仁田ねぎ 香り高くジューシーなネギ。緑の部分も食べれます。
4.大野かぶ＆長崎かぶ 色がキレイなので、浅漬けやなますに最適。スープの具やソテーにしても美味。
5.菜花（or春菊） 暖かい日が続くと収穫量が増えます。イタリア菜花は葉がギザギザで少しほろ苦。パスタやマカロニとサラダ風にしたり、炒め物に。
☆6.黒田五寸人参 長崎の伝統品種。寒さにあたり甘くなって葉も傷んできました。
7.さつまいも 金時。ほっくり系。天ぷらやコロッケ、お菓子づくりに。栗きんとんにも向いている品種です。
8.玉ねぎ 北海道・秀さんor群馬・秀明自然農法の自然栽培玉ねぎ。
☆9.白菜 この地域ではお雑煮には白菜です。すき焼きなどにも美味しい季節です。
10.里芋 お正月の煮物に。
☆は今日のオススメ野菜です。Sセットは6品、Mセットは7品、Lセットは10品です。野菜は新聞+ポリ袋で包み、（野菜室）で保存してください。
よろしくお願いいたします。