今日もまだまだ暑いです。台風10号の行方が気になります。前の台風も関東に大きな被害を及ぼしたようなので、関東からそれて海上を北上してほしいです。そしてこの地域はまだまだ全く雨が降っていません。
野菜の配達がてら（？）、名古屋星が丘のCOHALさんにランチに行ってきました。どの料理も美しく、美味しかったです。うちのジャガイモ（キタアカリ）も熊本の放牧あか牛ステーキの付け合わせになっており、とても甘く感じました。COHALさんとのお取引もオープンからずっと続いており、本当にありがたいことです。日々精進して、もっとシェフたちをワクワク、びっくりさせるような野菜を育てれればと思います。
今日のランチはカレー。手羽元、人参、かぼちゃ、トマトソース、玉ねぎ、にんにく、唐辛子。手羽元は表面をこんがり焼いてから、1時間くらい煮ると、いいだしが出るので、ルーを使わずに、カレーパウダーでも美味しくなります。
さつまいもの草取り終了。早く雨降ってくれー、とサツマイモが言っていますので、神様雷様お願いしますね。
鶏小屋のお掃除。暑い中大変ですが、鶏のためにも畑の肥やしにもなるこの作業。終わった後の達成感が半端ないです。これでこの秋冬の堆肥は確保できたかな。野菜を食べて、糞をして、畑に戻す、まさに循環です。人間のうんちは循環しなくなりました。寄生虫などの問題もありますが、堆肥化やバイオマス発電など、役に立たないものでしょうかね。自然界に無駄なものはない、どんな命も有機的であり、必ずそれを食べる分解者がいます。人間はうんちや死を隠すようになってから、自然界からはみ出した存在になっているように思います。今の時代の方が便利で衛生的なのでしょうが、生命としての疎外感、孤独感は強くなっていく気がします。
ちなみにこの雌鶏の毛がはげているのは、雄鶏との交尾のせいです。彼女は人気があるホットガールということです。全然はげてない人気のない雌鶏もたくさんいます。
★今週の循環農法野菜セット
1.オクラ 最近のヒットは、オクラを塩ずりして、塩を掃き落とし、フライパンにオイルを引いて、蓋をして蒸し焼きに。スティック感覚で食べれます。
2.新生姜 味噌で食べたり、薬味や甘酢漬け、佃煮、生姜ごはんに。
3.☆ナス ようやく復調。あくも少なく、煮ても焼いても美味しいです。
4.ミニトマト 自然農法歴30年超の小久保さん作。
5.ゴーヤー 卵や豚肉と一緒にチャンプルに。しばらく塩をふって置いて、水洗いしてから調理するとかなり苦みが弱くなります。
6.☆きゅうり 第二弾がたくさん取れ始めました。大増量。
7.プッチーニ ミニカボチャ。スライスしてソテーすると甘くて美味しいです。器のようにしてオーブン料理にしてもいいかもしれません。
8.にんじん（orササゲ） 6月に収穫し、冷蔵庫で保管してあるものです。次の収穫は10月予定。
9.ササゲ 愛知の伝統野菜。モフモフしたインゲン。煮物やお浸し、胡麻和え、炒め物にも。
10.じゃがいも アンデスレッド。ホックリ系。少し甘みがあります。
11.バジル 花付きです。柔らかい先端と葉を調理してください。洗って水を切って、ジップロックで冷凍保存もできます。
12.ピーマン 樹勢が復調。炒め物などに。
☆は今日のオススメ野菜です。Sセットは7品、Mセットは8品、Lセットは11品です。野菜は新聞+ポリ袋で包み、冷蔵庫（野菜室）で保存してください。
よろしくお願いいたします。