だいぶ陽が長くなって、日の出も早くなりました。気温はまだまだ肌寒いですが、春は近付いているようです。野菜も今年は難しい（毎年難しい）感じですが、なんとか端境期を乗り切りたいと思います。明日はあいにくの雨ですが、渥美半島では今週末、伊良湖休暇村というところで「花の超祭典」という、農協を通さずに花や鉢物を流通している農家さんたちのイベントが行われるそうです。これからの花き業界を変えていくような、新しい花のプレゼンやプロデュースが見れそうなので、楽しみにしています。
昨日、一昨日と名古屋の管理栄養士・料理研究家の鈴木あすなちゃん（ブログ）が一泊二日で農作業の手伝いにきてくれました。人参の収穫作業。あすなちゃんも毎朝人参のコールドプレスジュースを飲んでいるそうです。
晩御飯も一緒に作ってくれました。カレーパウダーのレシピを考えようということで、チョップドサラダ、コロッケ、オムライスにそれぞれカレーパウダーをいれて作ってみました。どれもいいアクセントになって美味しかったです。
二日目は苗の温床づくりや里芋収穫作業の後に、ソーセージづくりをやってみました。ふつうソーセージ買うと結構高いのですが、自家製ならかなり安く、しかも無添加のものが作れます。具を詰めたあとの風乾・燻製を省いてしまいましたが、それでも十分美味しいソーセージができました。スパイスはオールスパイスと少しカレーパウダーも入れました。
我が家の鶏のガラを4-5時間STAUBの鍋で煮込んで、やや白濁スープのポトフに。濃厚で美味しく、からだがとても温まりました。あすなちゃん二日間お手伝い＆美味しいお料理ありがとうございました。
★今週の循環農法野菜セット
1.大根 畑で植わっている大根の葉っぱを切り落すことでトウ立ち（開花）を抑制し、食味の劣化を遅らせています。
2．人参 今回、品種が切り替わり中。黒田五寸orクリスティーヌ。
3.越津ねぎ 冬は玉ねぎの代わりにもジャンジャン使います。
4.里芋 赤い芽の芋は赤芽という品種で、親芋も美味しく食べれる里芋です。
5.菜花ミックス 菜花・小松菜・ルッコラ・チンゲンサイ・紅苔菜などのミックス。ルッコラは辛みがあります。
6.子持ち高菜 縦にスライスして、炒め物やソテーがおすすめ。カリッとした食感と僅かな辛みがあります。
7.じゃがいも（orミニ白菜） 北海道・秋場さんのトヨシロです。揚げ物や煮物に向いています。
8.さつまいも ベニハルカor安納芋。ねっちょり系。スライスして素揚げするだけで美味です。
9.ミニ白菜 今回で終了。次回からはキャベツです。
10.菊芋 漬物が定番ですが、炒め物と汁の具にも合います。ごぼう風味の芋っぽい食感です。水分がぬけやすいのでポリ袋に入れて保存してください。
Sセットは6品、Mセットは7品、Lセットは10品です。野菜は新聞+ポリ袋で包み、冷蔵庫（野菜室）で保存してください。さつまいもは常温保存（14℃以上）
よろしくお願い致します。