新年あけましておめでとうございます。
有機農業は1年1年の出来高よりも、畑や生産物や人間が未熟で中途半端でも、とにかく続けていくことが一番大切かなと思っています。
今年もよりよい野菜・商品とは何かを考え続け、生産し、お届けしていきたいと思っていますので、何卒よろしくお願い致します。
年末は恒例の餅つきに参加してきました。小さい頃から通っている自動車整備工場で、もうそこのオーナーや友達のオジサンたちはだいぶ高齢化して、返しは上手いのですが、ロクに餅がつけなくなっているので（こんなことを言うと怒られますが）、若い世代が中心になってやっています。数年後には友達を集めて、自宅で餅つきができればいいなと思います。
今年はウーファーが年末年始にいたので、実家には帰らず、妻が初めてのおせち料理を作りました。何か達成感を感じたそうで喜んでいました。サツマイモのベニハルカを使った栗きんとんは超美味しかったです。割と静かな年越しになりましたが、こういうのもいいなと思いました。
今年の年賀状は絵だけで、と妻にお願いし、書いてもらいました。なんとなく我が家の周囲のことが伝わるかなと思います。作り始めたのがクリスマス後だったので、ポストへの投函が大晦日になってしまいました。
年始は3日に友達と新年会？的な飲み会を行って、楽しく過ごせました。集まるのは不思議と自営業の人ばかりなのは田舎だからでしょうか？いちばん熱かった話題は「子どもへのルールの教え方」でした。子どもはルールというものに疑いを持つべきか否か、酔っ払いたちの意見が分かれて議論が白熱しました。
★今週の循環農法野菜セット
1.大根 ずっしり重く、甘くなってきました。おでんや煮物、サラダ、大根ステーキに。
2.越津ねぎ 緑の葉っぱも柔らかい品種。我が家ではネギ味噌を作りました。
3.ミニ白菜 鍋、すき焼き、炒め物なども美味しいです。
4.コールラビ 皮は筋っぽいのでを厚めに剥いてください。生はシャキシャキとした食感を楽しみ、炒め物ではコリッとした食感を、そして煮物ではダイコンのように出汁を吸って口の中で崩れる感じを楽しみましょう
5.さつまいも 鳴門金時。ほっくり系、甘みも増してきました。温かいところで保管。
6.人参 寒さが増し、甘みが増してきました。皮ごと調理がおすすめです。
7.グリーンリーフ 葉の先端が少し茶色くなっていますが、風焼けです。ご理解ください。くったりした葉野菜は50℃の水に漬けると1回復活します。
8.菜花orカリフラワーorブロッコリ さっと湯がいたり、炒め物に。
9.タアサイ 寒くなってほんのり甘みが出てきました。油炒めがおすすめ。
10.里芋 下茹でや蒸した後手で皮を剥くと簡単。マッシュして小さめに整形して揚げたり焼いたりすると、ぬめりが気にならず子供でも食べやすいと思います。
11.コカブ
Sセットは7品、Mセットは8品、Lセットは12品です。野菜は新聞+ポリ袋で包み、冷蔵庫（野菜室）で保存してください。
よろしくお願い致します。