7th Sep 2015 Organic Vegetable Box

台風18号が10日（木）に本州に上陸しそうですが、予報ではかなり弱そうなので、問題ないといいなと思います。畑は水分をたっぷり含んでいるので、この地域の粘度質土壌だとしっかり乾くに1週間位は晴れの日が必要そうです。台風通過後はしばらく晴れてくれるといいなと思います。

プラスチックトレイで白菜やキャベツの苗を順々に育てています。10月前半までだいたい2週間おきに違う品種を蒔いています。収穫時期がずれるように計算してやりますが、肥料・虫害・気温・風・雨など色んな要素でうまくいくかはいつだって紙一重です。オーガニックでしっかりと作物を育てるためには、ミスのない準備と手入れの積み重ねが必要です。まだまだそうした判断力を年々少しずつ高めている途上です。現代のようにある程度機械化された農業で他者より生産性を上げるには、農作業のスピードではなく、脳作業のクオリティがより重要なのかもしれません。

美味しいと好評のまさかりかぼちゃの種取りをしています。種をギュッと押しても硬く、実のしまった種を1-2日乾燥させて、袋に入れて冷凍庫で保管します。今年の作柄はいまいちでしたが、来年はどっさり作れるよう、たくさん種を保存しましたので、がんばりたいと思います。

3歳の誕生日のお祝いにおじいちゃんに自転車を買ってもらいました。ギリギリでペダルが回せるくらいですが嬉しいようで、犬の散歩に行きがてら練習しています。でも事故には気をつけてほしいものです。そして年賀状の営業メールが友達から先日届きました。目標（ノルマ？）があるようでなかなか大変みたいですね。年末に向かってカウントダウンが始まったような気がしました。

★今週の循環農法野菜セット
1.かぼちゃ　煮物、スープ、スイーツ、ソテーなど、甘みがあります。
2.ナスorじゃがいも
3.九条ねぎ　薬味より火を通した方が甘みが出るのでおすすめです。根元の部分2-3cmをプランターなどに植えておくとまたネギが生き返ります。
4.空芯菜（orモロヘイヤ）　雨多く柔らかく育ちました。炒め物や汁の具に。お客様レシピで茎の部分をキッシュにしたら美味しかったそうです。
5.切干大根　水で戻して煮物や、そのまま味噌汁の中に入れても美味しいです。
6.きゅうり　塩で板ずりするように揉むと水分とアクがぬけます。炒め物も合う。
7.ゴーヤ　塩もみしてしばらく置いて、洗うとある程度苦みがぬけます。
8.ピーマン　樹でだいぶ完熟してきました。苦みが減り、甘みが強まり美味しいですね。繊維が縦に走っているので、横に切ると柔らかく食べられます。
9.モロヘイヤ　茎もぐにゃっと曲がる所は柔らかく食べられます。
10.人参　自然栽培・北海道・秋葉さんの人参。柔らかいのでサラダにも。
11.ツルムラサキ　さっとゆでて麺類に和えたり、刻んで鰹節+醤油でねばねば。
12.オクラ　オクラは鮮度落ちが早いので、さっと茹でてすぐ使わない場合は冷凍してください（茹でたあと切って冷凍可）。

Sセットは6品、Mセットは8品、Lセットは12品です。野菜は新聞+ポリ袋で包み、冷蔵庫（野菜室）で保存してください。
よろしくお願い致します。