今日は二十四節季の啓蟄（大地が暖まり、冬ごもりしている虫が出てくるころ）ですが、とても寒いです。虫もこれじゃ出てこれないかなぁと思いましたが、でも近隣のいくつかのキャベツ農家では久しぶりに（冬の間見かけなかったのですが）農薬散布を行っていました。そろそろうちの野菜BOXにも青虫やナメクジが紛れはじめそうです。春はもうすぐです（早く暖かくなってほしい）。
春菊でジェノベーゼ風パスタを作りました。茹でた春菊の水気を切り、火を入れて香りを出したニンニクとオリーブオイル、塩、豆乳、炒りアーモンドを合わせ、フードプロセッサーにかけ、ソースをつくります。そのソースを火にかけたら、パスタと和えて完成。ニンニクの風味をしっかり出すのと塩加減がポイントだと思います。
見た目美味しそうではないですが、あるものでケーキ作ってみました。米粉ケーキのレモンカードのっけ。ライスミルクは、炊いた米と水で撹拌するだけというレシピを見つけて目から鱗。簡単&お得&ヘルシーですごく助かります！
保育園行く前に子どもがぐずりそうな日は、一緒に鶏の世話をしに行きます。もうすぐ進級。毎日泣いて通った保育園も、だいぶ泣かなくなりました（最近は保育園に行く時、帰ってきたときに飴玉をあげるという作戦が有効です）。鶏に牡蠣の貝殻を叩いて割ってあげています(丈夫な卵の殻になる)。
★今週の循環農法野菜セット
1.人参 農家仲間の中西農園の自然栽培人参です。
2.さつまいも べにはるか。糖度が高くねっとりした食感。焼き芋やソテー、天ぷらなどに。新聞で巻いたりして、5℃以上の温かい所で保存。
3.春菊 もうすぐトウ立ち。胡麻和えや鍋料理が美味しいです。
4.ブロッコリーorロマネスコ 脇芽から出る小さな蕾も入っています。丸のままさっと塩茹でしたり、小さく分けて炒めものに。
5.菜花（正月菜） 炒め物やスープ、おひたしなどに。
6.大根 少し固くなってきました。大根も旬も間もなく終わりです。
7.紅苔菜 さっと炒めて食べるのがおすすめ。細くなってきました。
8.里芋 赤芽。親芋も入っている場合があります。親芋はやや硬めで煮崩れしにくいのでおでんなどの煮込みにも向いています。
9.コールラビ 底を切って、皮を厚めに剥いて、サラダや炒め物、蒸しものなどに。柔らかいキャベツの芯みたいな味です。
10.ポロネギ ポトフやグラタンなどの煮込み料理に。葉の付け根に土が入っているので気をつけてください。
11.キャベツ 外葉は繊維を断ち切って炒め物に向いています。
Sセットは7品、Mセットは8品、Lセットは11品です。よろしくお願い致します。