今日は朝は冷え込みましたが、日中はポカポカで農作業でも汗をかくくらいでした。畑もすっかりカラカラに乾いてきました。夏作の後片づけなども順調に進みだしています。
菊芋は菊のような黄色の花が咲き、繁殖力が強く、種でも芋でも増えていきます。背丈は2m超にもなるのですが、台風のような強風には脆く倒れやすいです。味はごぼう味の芋みたいな感じです。ごぼう代わりに味噌汁に入れたり、炒め物や、きんぴら菊芋も食べましたが美味しかったです。まだセットには入っていないのですが、冬の間に1-2回はお客様にお届けできると思います。
そらまめやエンドウ類が発芽してきました。自家採取のスナップエンドウの発芽がいまいちなので、セルトレイで補植用に種を蒔きました。少しですが、紫色のさやえんどうも種まきしました。収穫が楽しみです。今年最後の葉野菜の種まきもしました。発芽したら、中耕除草して、不織布で防寒する予定です。
小さい安納芋。主に自家用でストーブの上に焼き芋鍋を置いて、焼き芋にします。安納芋は水分が多いので、甘い汁が鍋底にこげついて真っ黒です。口当たりも柔らかジューシーで、甘味も濃厚です。水分が多いゆえに、食べてもむせたり、胸焼けすることは少ないです。寒い時期の簡単なおやつです。傷や虫食いの多い大きな安納芋もあるので、それらは蒸して皮を剥いて、干し芋に加工する予定です。
★今週の循環農法野菜セット
1.葉付き黒田五寸人参 長崎発祥の伝統品種。大きくなりました。甘みが乗ってくるのは12月以降。到着後早めに葉と根を切り分けて保存してください。
2.さつまいも たくさん収穫があったので、増量しています。紅はるか。安納芋より糖度が高く、注目されているブランドさつまいも品種です。
3.しろ菜 シャキッとした歯ごたえが美味しい。炒め物、漬物、汁の具などにも。アブラムシがいるので、よく洗ってください。
4.里芋 まず下茹でして手で皮を剥いた方がラクかもしれません。
5.白ネギ 鍋に美味しい季節です。ねぎ汁や甘みが乗ってくるのはこれから。
6.葉付き大根 葉っぱは菜飯、炒め物、汁物の具などに。到着後早めに葉と根を切り分けて保存してください。
7.壬生菜 京都の伝統野菜。お浸しや鍋、汁の具に。アブラムシがいるので、よく洗ってください。
8.小玉ねぎ 今回で終了。
9.かぶ 焼いたり煮たり、甘みはまだまだですが、柔らかくて美味しいです。
10.かぼちゃ 今朝子どもの保育園のおやつ用に作ったカボチャプリンを食べました。風味が効いて美味しかったです。
Sセットは6品、Mセットは7品、Lセットは10品です。
よろしくお願いいたします。
OH SOTO DE の普門寺ハイキングは定員につき募集締め切りました。ありがとうございました。