台風11号は勢力を弱めながら、日本列島を直撃しそうです。台風12号から続く九州や四国での大雨の影響で、洪水や土砂災害が心配されます。
不耕起で育てたかぼちゃ。葉っぱや雑草の陰に隠れて、たくさんの大きな実がなっています。後2週間くらいで収穫できそうです。甘みが強くてほっこりしたかぼちゃ。砂糖なしでも美味しく調理ができると思います。お楽しみに。
オクラがたくさん取れはじめました。アフリカ生まれの野菜。エジプトでは紀元前から食べられていたそうです。今回は4種類のオクラが入っています。去年は頻繁に、さっとゆでたオクラをだし汁と一緒にミキサーにかけて、とろろの代わりにして食べました。普通の食べ方に飽きたらぜひ。
まくわうりのコンポートタルト、洋ナシみたいな食感になります。収穫はたくさんあるのですが、割れ傷みが多いので、直接配達のお客様メインに入っています。（宅急便でのお客様にはみずほニューメロンが入っています）
まくわうりのコンポート（クックパッドのレシピ）
http://cookpad.com/recipe/1910700
★今週の循環農法野菜セット
1.ナス テントウムシダマシという名前の害虫による傷が増えてきました。煮るときは水にさらし、炒めるときは塩をふって、アクをぬくのがいいです。
2.オクラ たくさん取れてきたので増量中。さっと塩ゆでして冷ましてマヨネーズやポン酢、かつおぶしなどと和えて食べると美味しいです。
3.きゅうり 樹が弱ってきたため、苦いきゅうりが混じることがあります。まるごと塩もみしたのち熱湯をかけてから使うと、クリアーな旨みが味わえます。ヘタとその近くの皮は苦みがあるので、剥いて取ってください。
4.ピーマン 後半戦。ピーマンの軸に対し、横にカットした方が火の通りがいいです。揚げ浸しにして冷蔵庫に入れておけば常備菜に。
5.ゴーヤ 塩もみや浸水処理+甘辛の味付けにすると、食べやすいです。
6.赤モーイ 沖縄の伝統野菜。皮をむいて種を取ってサラダや炒め物、スープの具に。冬瓜に似たような滋味があります。
7.みずほニューメロンorまくわ瓜
・みずほニューメロン 皮が白緑色で糖度の高いまくわ瓜。皮を剥いて中の種を抜いて、サラダや冷静パスタ、デザートに。
・まくわうり 黄色い瓜。皮を剥き種を抜いてサラダやデザートに。お気に入りのビストロで浅漬けや、酢の物として皮ごとでてきて美味しかったです！我が家は種ごとミキサーにかけて裏ごしジュースやシャーベットや、コンポートにします。
8.玉ねぎ+青唐辛子
9.空芯菜orツルムラサキ 野菜炒めや、うちでは味噌汁にも入れています。
10.ツルムラサキ 和風だしのスープによく合います。
11.ささげ インゲンと同じように使ってください。愛知の伝統野菜。
12.トマト 収穫が少なくなってきました。
13.ズッキーニorにんにく
14．黒瓜+加賀太きゅうり 黒瓜は塩漬けに、加賀太きゅうりは煮物に。
Sセットは7品、Mセットは9品、Lセットは14品です。
8月末までの野菜セットの随時注文の受付を始めました。 →ウェブストア
定期購入も新規受付可能ですので、随時注文でお試しの後、よろしければご検討ください。 →定期購入のご案内
お気軽にお問い合わせくださいね。