とうとう今日から8月です！とはいっても野菜の種をまき、育てて、収穫するという、変わらぬ日々が続きます。暑さも毎日厳しいですが、無理なく、皆様も健康であってくださればと思います。
鶏小屋を少し改築し、隣接する旧ビニールハウスにネットを張って、鶏用の広い放牧場を作りました。オーガニック養鶏の基準だと鶏小屋は1㎡当たり10羽、放牧場は1羽につき4㎡の面積が必要なのですが、とりあえず100羽分の面積は確保できました。オーガニック養鶏は「エサは与えるのでなく、鶏自ら放牧場において捕食できることが望ましい」としています。これを機に鶏の雛も新たに50羽注文しました。まだまだ養鶏は自給程度ですが、なんとか上手いことビジネスとして軌道に乗せていけたらと思います。
現在収穫しているきゅうりがもうすぐ終わりなので、新たに種をまきました。日曜日に植える予定です。9月頭くらいから収穫できる予定です。明日はWWOOFerさん最後の休日なので、一緒に伊勢（またまた）に行ってきます。研修生の守屋さんも行ったことがないので、一緒に行くことになりました。
今日の野菜セットのLサイズ。うちは個人宅配が90%以上の売り上げなので、たくさん取れたときは、沢山入れるようにしています。豊作も不作もシェアできた方が、面白いのかなと勝手に思っています。野菜をなるべく廃棄したくないという想いもあり、定期のお客さんに販売を集中し、出来た野菜を100%還元できるような体制（CSAみたいなやり方）を作っていったほうがいいのだろうと思うのですが、他からお声がかかると優先的な御用聞きをしてしまう自分自身の行動に少し不誠実さを感じています。
新規の有機農業者も今後ますます増えていきそうですし、直売にかける農家に限らず、自分の作ったものをどう売り切っていくかがあらゆる作家・職人にとって最大の課題だと思うのですが、自分の労力を華美なプロモーションにかけるのでなく、なるべくクオリティとバリューを追求していきたいと思います。事実、野菜なんてどこでも買えるものを、わざわざうちを選んで買ってくださっているのですから、期待と信頼を裏切らないよう、また期待を超えて感動を与えられるようなモノ作りをしていければと改めて思う次第です。
★今週の循環農法野菜セット
1.ナス 収穫が増えてきたので増量中。虫食いが増えてきました。。煮るときは水にさらし、炒めるときは塩をふって、アクをぬくのがいいです。
2.オクラ たくさん取れてきたので増量中。さっと塩ゆでして冷ましてマヨネーズやポン酢、かつおぶしなどと和えて食べると美味しいです。
3.きゅうり 収量が減ってきました。まるごと塩もみしたのち熱湯をかけてから使うと、クリアーな旨みが味わえます。ヘタとその近くの皮は苦みがあるので、剥いて取ってください。
4.ピーマン 増量中。苦みが体をすっきりさせてくれる感じがします。
5.ゴーヤ 塩もみや浸水処理+甘辛の味付けにすると、食べやすいです。
6.紫玉ねぎ+青唐辛子
7.みずほニューメロン 皮が白緑色で糖度の高いまくわ瓜。皮を剥いて中の種を抜いて、サラダや冷静パスタ、デザートに。
8.まくわ瓜or黒瓜
・まくわ瓜 黄色いほんのり甘みのある瓜。皮を剥き種を抜いてサラダやデザートに。
・黒瓜 皮つきで漬けたり、皮を剥いてサラダやお浸し、炒め物に。
9.人参 まもなく終了。日曜日に秋冬用の種の第二弾をまきます。
10.枝豆or赤モーイ
・枝豆 今シーズンはこれでラスト。次は晩秋の大豆用品種の枝豆出荷です。
・赤モーイ 沖縄の野菜。皮をむいて種を取ってサラダや炒め物、煮物に。
11.空芯菜 野菜炒めがおススメです。うちでは味噌汁にも入れています。
12.トマトor赤モーイ
Sセットは7品、Mセットは8品、Lセットは12品です。
8月18日までの野菜セットの随時注文の受付を始めました。 →ウェブストア
定期購入も新規受付可能ですので、随時注文でお試しの後、よろしければご検討ください。 →定期購入のご案内
よろしくお願いいたします。