今日はゲリラ雨にやられて、びしょ濡れになりながらの収穫でした。収穫が終わってシャワーを浴びて、「温かいというのはこういうことか」と冬のお風呂に思うようなことを思いました。
夏野菜は基本、収穫タイミングを選べないので、とれるときは本当にたくさん収穫があります。うちでもきゅうり、ナス、トマトのB品で溢れかえっており、せっせと妻が食卓にあげてくれるものの、それでも全然追いつかないので、最終的に悪くなった野菜は無駄なく鶏のエサになっていきます。昨日はきゅうりの冷汁を食べました。すりごまのタップリ入った味噌仕立てです。暑くて食欲がなくてもこれならいけそうです。
今朝の大雨でトマトが弾けそうだったので、あわてて収穫しました。割れてしまっては（お客さんに届けるにも日持ちがしないので）一文にもなりません。トマトの収穫も後半戦。誘引してあったトマトももう暴れ放題、病気や蝶や蛾の幼虫の食害などで、収穫量も少し落ち着いてきました。
今日のMセットの写真です。今は野菜がたくさんあるので、どれを出荷するか悩む、というか選んで出荷しています。たまねぎ、じゃがいも、にんにくのストックはありますので、セットに追加も可能です。ご入用の方はお気軽にご連絡ください。1パック200円です。
★今週の循環農法野菜セット
1.ナス 収穫が増えてきたので増量中。煮るときは水にさらし、炒めるときは塩をふって、アクをぬくのがいいです。
2.トマト 生でも焼いても美味しいです。多収につき増量中。
3.きゅうり まるごと塩もみしたのち熱湯をかけてから使うと、クリアーな旨みが味わえます。ヘタとその近くの皮は苦みがあるので、剥いて取ってください。多収につき増量中。
4.ピーマン 今年はいくつか種類の違うピーマンを育てています。収穫初期は種も柔らかく、おいしく食べられます。
5..空芯菜orツルムラサキ
・空芯菜 野菜炒めがおススメです。うちでは味噌汁にも入れています。
・ツルムラサキ さっとゆでて、刻んで食べてください。ポン酢と鰹節でおひたしや、パスタやざるうどんなどの麺類と合わせると美味しいです。
6.枝豆 たっぷりの塩でもんで5-10分置いた後、水で洗ったら、沸騰したお湯に投入し、弱火でゆらゆらと5-6分ゆでて、ざるにあげて塩をまぶしたら、うちわで冷ましてください。そこから1-2時間置くとさらに糖化が進み旨みが増します。
7.ゴーヤorとうもろこし
8.とうもろこし 芯も一緒に煮込むコーンスープやコーンごはんがおススメ。ゆでる場合は皮つきのまま水からゆらゆら15-20分くらい茹でてざるにあげて余熱で蒸されてできあがり。とうもろこしは今回でたぶん終了です。
9.ズッキーニ 収穫も終盤。樹が弱ってきました。気温が高くなると受粉がうまくいかなくなります。切ったら塩を振っておくと、アクや雑味が取れます。
10.加賀太きゅうり 煮物に向いた伝統野菜。
11.オクラ まだまだ少量、曲りが多いですが、これからよくなってきます。
12.いんげん もうすぐ終了。樹に病気が出てきました。
☆Sセットは6品、Mセットは8品、Lセットは12品です。
よろしくお願いいたします。