今日はしっかり恵みの雨がたくさん降っています。
木曜に植えたトマトやズッキーニなどもこれでしっかり活着してくれることでしょう。
にんにくのウネ間の草刈をしました。ちょうど膝上くらい、にんにくの背と同じくらいの高さで、風よけになっていました。これからは根が肥大してくる時期なので、風の影響より、日当たりや通気をよくしようと草をバッサリ刈りました。
もうちょっとしたらニンニクの芽（花芽）もにょきにょきと伸びてくるので、2週間後くらいに少量ですがお届けできると思います。
雨だったので、収穫した野菜を洗ったり、拭いたりと、何かと手間が1.5倍くらいかかります。
3月に露地でトンネルなし・パオパオ被覆で種まいてセットの足しになるのは、ラディッシュとカブくらいかなという気がします。ルッコラ、水菜はトウ立ちが早くてなんともなりません。小松菜はいけるかもしれない。来年はこの時期にレタスやキャベツが出せるよう工夫したいと思います。2-3週間後くらいにはキャベツが出荷できそうです。
今日から、さやエンドウもばかばか取れだしてきました。若々しい風味と、歯ごたえが美味しいです。今週末からスナップえんどうも取れだしそうです。つまみ食いしましたが甘くて美味しかったです。
今日は合羽を着て作業。風にゆれる春菊の黄色い花が幻想的に映っています。オーガニックな田畑は見て美しいものの宝庫だなと思います。テレビに出てくるファッションモデルも可愛くて大好きですが、どっちが美しいかっていわれたら迷ってしまいます。僕は偏見なく付き合ってくれる畑の美しい子どもたちを愛して生きていこうと思います。
★今週の循環農法野菜セット
1.切干大根 軽く洗ってお使いください。そのまま味噌汁に入れるのが簡単でおいしいです。冷凍庫すると1年持ちます。我が家はハリハリ漬けを作って常備菜にしたりします。
2.里芋or筍
・筍 米ぬか（なければ米のとぎ汁or米粒）と唐辛子と一緒に弱火で20-40分ゆでて、自然に冷めるまで待ち、あくぬきは完了。
3.じゃがいも 北海道・伊藤秀さんの自然栽培のサヤアカネです。
4.新玉ねぎ 辛みが少なく生でも食べれます。球も充実し、重くなってきました。
5.ミニかぶ ラディッシュサイズの間引きかぶ。縦4つ割りしてソテーやゆでたりして、葉っぱも一緒に召し上がってください。
6.さやえんどう たくさん取れはじめました。出始めなので、若々しい風味と、歯ごたえが最高です。炒め物や汁物に。
7.わらびorふき
・重曹も付けてあります。沸騰したお湯に小さじ1位の重曹を入れ、火をとめ、わらびを入れ、そのまま半日ほどおく。取り出して水洗いをすれば、あく抜き終了。
・ふき まな板に洗ったフキを乗せて塩で板ずりし、沸騰した鍋にフキを投入。3-4分茹で、すぐに冷水にさらし、荒熱が取れたら皮を剥き、１時間ほど水にさらして灰汁を抜きます。ふきの葉も食べられます。よく洗い、細かく刻む。塩少々の入った熱湯で茹でたら、水に半日くらい漬けておく。葉を絞って、水気をよく切る。鍋に砂糖小２、酒・しょうゆ・みりん各大３、鷹の爪1本を入れて煮立て、葉を加える。ホイルなどで落し蓋をし、中火で汁気がなくなるまで煮詰める。汁気がなくなったら、白ごまとごま油を加え、軽く混ぜて出来上がり！
☆Sセットは6品、Mセットは7品です。Lセットのお客様はしばらくMセットになりそうです。申し訳ありませんがよろしくお願いいたします。