27th, Dec 2013 Organic Vegitable Box

今日は年内最後の野菜BOXの出荷日です。
研修生の直樹くんも今日で最終日。新年からは本格的に独立始動です。

今後はKUUMA FARMとして、うちと同様に野菜BOXの販売を行っていきたいとのこと。
今年一年研修して、野菜をそろえる大変さが身にしみたはずなのですが、野菜BOXをやりたいそうです。
色んな野菜が作れる、ある程度自分の生活に根ざした手作業の多い農業スタイルなので、大量生産にくらべて生産・出荷効率は落ちますが、楽しいし、自分で販売もできるし、いいこともたくさんあります。
これからもいろいろ協力しあって、ずっといい野菜を作り届ける仲間でいられたらいいなと思います。

アンパンマンも冬じたく。あったかそうです。

★今週の循環農法野菜セット
1.小松菜　お雑煮やおひたしにどうぞ。
2.人参　寒さにあたり、甘みも強くなってきました。
3.大根　煮物やおでん、大根おろしでつくるみぞれ鍋も美味しいです。
4.里芋　今回は赤芽という品種。インドネシアのセレベス島（現在のスラウェシ島）から導入した里芋です。親芋、子芋とも食べられる品種で、皮肌がほんのり赤味がかっています。ぬめりは少なくホクホクとしていて煮物やコロッケなどに最適。煮崩れしやすいので煮すぎに注意しましょう。
5.越津ねぎ　愛知県の伝統野菜。関東の白ネギと関西の九条ねぎの中間的な品種です。緑の葉も食べられます。葉っぱが柔らかく、折れやすいため、市場に出回ることがなくなったネギです。
6.チンゲンサイ　炒め物やスープに。お雑煮にも合いそうです。
7.ルッコラ　ルッコラたっぷりの黒鯛のカルパッチョを食べました。美味しかった。
8.ブロッコリorスティックセニョールor菜花
9.じゃがいも　デジマという年二回植えつけて収穫できるじゃがいも。ほっくり系。
10.白菜　愛知白菜という伝統種。鍋物やクリーム煮、シーチキン白菜など。
11.ゴボウ　サラダゴボウなので、生でも柔らかくてエグミもなくて美味しいです。
12.カブ　白と紅の紅白で。漬物にすると色が映えます。

☆Sセットは6品、Mセットは8品、Lセットは12品です。

今年一年たいへんお世話になりました。
みなさまお元気でよい新年をお迎えくださいね。