葉ものが台風の風にやられました。
わたしたちの地域は海がすぐそばなので、強風や塩害に野菜がやられてしまうことは多々あります。
また後々出てくることを願って。
でもまた台風発生。。。
気温が高く虫害も台風も多くて暑い秋にいいことなしです（笑）
がんばって適応していきます。
それでは、今日の循環農法野菜セットになります。
1、かぼちゃ 坊ちゃんカボチャorまさかりカボチャ。サラダ、コロッケ、ホワイトシチュー、かぼちゃスープなどに。お客様でグラタンにしてペロリと食べましたとメッセージ頂きました。まさかりカボチャは自家採取固定種なので、種取りできます。
2.水菜 しゃきしゃきタイプの水菜。サラダや鍋の具に。
3.里芋 アクリルタワシで擦って皮むきすると美味しさのポイントのヌルヌルまで取り除かなく上手な皮むきができます。
4.ルッコラ サラダや刺身やお肉の付け合せに。
5.さつま芋 寒さにあてないように保存。10度以下の低温にあてると腐り始めるので注意してくださいね！紅はるかという品種で甘いです。掘りたてなので、日を置いてから食べた方が甘みが増します。
6.玉ねぎ ノンクーラーという伝統種なのですが、じっくり火を入れるととっても甘旨です。
7.生姜 薬味や臭み消し、スライスして甘味噌をつけて食べても美味しいです。
8.にんにく＆唐辛子にんにく醤油、にんにく味噌などにしておくと保存も効くし、調味料として使えて便利です。もうじき芽のでる頃。
9.ミニ大根 青首大根の小さいバージョン。Ca豊富な葉っぱも食べてくださいね。実はまだ甘みはのってきていません。
10,冬瓜 沖縄小型冬瓜。出汁などで煮てから、いったん冷ますと、味がグンと染み込んで美味しいです。お客様レシピで,こないだおでんに入れてみましたが合いました。
11.きゅうり 秋キュウリという部類で、露地でも8月に種まきすれば今の時期に収穫できます。パリッと歯切れがいいキュウリです。
☆Sセットは7品、Mセットは8品、Lセットは11品です。
よろしくお願いします。