2026年最初の野菜セットМサイズ＋卵。
畑を始めて24年目に突入しました。きっかけは自給自足への好奇心でした。
スーパーで好きな野菜を買えることも便利ですが、私たちのような小さな農家から送られてくる野菜を中心に、日々の献立を組み立てていくことも一つの楽しみとして、また季節や土を感じることで、心が休まることもあるかなと思います。
卵の販売もしています。野菜くずや米ぬかの他に、近所の鮮魚店のアラを炊き、海から持ってきた牡蠣殻を砕いて与えています。
テロワール、フランス語で土地固有の風土を意味します。それを感じられる農産物を届けられたらと思っています。
個人も社会も、自然環境の一部です。私たちはできるだけ美しく、楽しく、フェアに、野菜を育て、鶏と暮らすことで、社会に参画していけたらと思います。
今年も味噌づくりキットの販売が始まりました。オンラインストアでご確認ください。
味噌作りワークショップは2/22㈰10-15時頃に行います。味噌キット代＋参加費500円です（野菜定期会員は参加費無料）。好きな時間にお越しください。所要時間は1時間くらいです。味噌汁をサービスしますので、おにぎり持参してもらってもグッドです。
味噌の種類はオンラインストアで確認してください。予約は2/10くらいまでに頂けると助かります。期限過ぎた場合でもお気軽にご相談ください。申し込みはLINEやメッセージや電話09015330413まで。
支払いは当日現金やペイペイで大丈夫です。
※前日から豆を浸水するので、直前のキャンセルはできません。もし当日急用や病気で来れない場合は、私たちが代わりに仕込んでお渡しします。浸水前であればキットとしてお渡しも可能です。
今年もみんなでにぎやかに味噌を仕込めたらと思います。宜しくお願い致します(^^)
ネラたち。この寒さでもたくさん卵を産んでいます。オンラインストアで販売中です。野菜セットや味噌キットと一緒にどうぞ。
日本では仏教の影響で肉食は忌避されていたため、多くの人々が鶏肉を食べるようになったのは明治以降だそうです。それ以前は卵を薬としてや病人の栄養食、来客用などいわばハレの日の食材として食べていたらしいです。
そして昔は飼料の確保の難しさや、建築資材の選択肢の少なさでキツネやイタチなどの天敵対策や環境制御が難しかったりして、たくさん飼うのが難しかったようです。
石油革命が、我々の食生活をも大きく変えたといえるでしょう。今は色んなものを豊富に食べられる時代になりましたが、現代の私たちはより何かを求め、何かにおびえ、おかしな飢えを感じ続けてしまうのは何なんでしょうかね？食べることは生き延びるためだけの行為ではなくなり、より多くの快楽のための一つの消費行動になったのかもしれません。
なるべく丁寧に作り、丁寧に食べる、それくらいでしょうか。歴史を見つめ、人を知り、自分を知り、環境を知る。迷いながら次善を選択していけばいいかなと思います。
そして土に触れて、小さく鶏を飼って、季節の野菜を食べるのは、「豊かさを増やすため」じゃなく、不安を減らすための行為なのかもしれません。
1.黒田五寸人参 不耕起栽培人参は終了し今回からは耕した畑で育てた人参。息子はオーブンで焼いた人参が好きです。ポトフなども大きく切ったほうが柔らかく煮えると料理家さんが話してました。にんじんシリシリを最近よく作ります。
2,葉玉ねぎ 豚肉と炒めるのが定番。今夜はシュウマイを作りたい。
3.尾張かぶ 愛知尾張地方の伝統かぶ。かつて尾張一円で栽培されていたが昭和30年に病気により減少。簡単なのは葉っぱもつけたままくし形に切って、オリーブオイルと塩でフライパンでグリル。柑橘と浅漬けも好き。かぶら蒸しもチャレンジしたい
4.大根 手っ取り早いのが大根ステーキ、大根の美味しさをダイナミックに味わえます。蒸しただけの大根もいいですね♪サラダ、おろし、汁の具にも。昔はよく大根カレーなるものを作っていました。あれもあれで美味しい。パリポリ漬け、甘酢漬けもいいですね。
5,子持ち高菜 大人気の野菜が今年は何とか収穫までできました。たくさんはないですが今が旬の野菜、楽しんでください♪四川省原産の野菜。炒め物や天ぷらが好きです。
6、九条ネギorサイシンor茎ブロッコリー 茎ブロッコリーはスティックセニョールとケールのミックス的なイメージで使うといいのかなと思います。
7.赤マスタードリーフ からし菜系の野菜がそろそろ芽吹きだしたくなってきた感じで頭の部分がウズウズしているのが農家が見ていると気が付きます。春がやってくるかなー。寒さが増して野菜は甘くなってきたなと感じます。
8.紅はるか この寒さで傷まないか心配。14度以上の暖かいところで保存してください
9、鶴首かぼちゃ 愛知の伝統かぼちゃ。ポタージュやクリーム系に合わすことが多いです。寒いと傷むのが早くなるので、早めに使ってください！暖かいところで保存
10.岡山サラダレタス 濃緑の肉厚葉で切れ込みやシワが少ないレタス。
11九条ネギ 12,里芋 13、生姜 １4,白菜