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やさしいインドの香り

by 豆野 仁昭

山粧の市にご来場頂いた方々ありがとうございました。汁なし麺もポテトもお陰様で完売しました。カレー塩が好評だったのも嬉しかったです。課題も見つかったので、改善できるようまた頑張ります(^^) 運営に関わってくださった方々、出店者の皆さん、どうもありがとうございました。

今年は順調に椿油が入荷しています。順次瓶詰め作業を行っています。頭皮のフケやかゆみ、乾燥肌などのスキントラブルにおすすめです。 昔、渥美半島では、自生する椿の種をみんなが拾って、搾油所に持ち込み、食用の油として使っていたそうです。当時の油は貴重品でした。 現代では搾油用作物の選抜や栽培の効率化、化学技術による搾油率の向上などによって、食用油はとても安価になりました。 私達が椿油を分けてもらっている里山搾油所の永田さんは、昔の思い出の味と、地域の自然保護と有効活用などを鑑みて、昔ながらの原材料を持ち込み可能な搾油所として活動されています。環境保護活動や、政治に関わる市民活動や態度のあり方など、色々学ばせてもらっています。私達の住む地域ではまだまだ数少ないオーガニック仲間ですが、私達がみんな活躍して、もっとその和が大きくなっていくといいなと思います。

     

名古屋でエンジニアとして働いているインド人のムキが、この3連休を使ってWWOOFしに来てくれました。一昨日の出店準備から、今日の野菜セットの出荷まで、とてもよく手伝ってくれました。何も指示しなくても自主的に働いてくれる、細かな気配りができる人です。 . ムキにインドのことを色々教えてもらい、少しだけインドに行きたくなりました(空港降りてすぐから物乞いや押し売りされるイメージがあるので、今まで敬遠していました…)。 ヒンドゥー教徒が1番多い国なのに神様として崇められる牛の肉の輸出高が世界2位だとか、牛のうんちを水で薄めて混ぜて地面に撒くといい匂いがするとか、人口ももう少しで中国を追い抜くと言われているとか、鹿を殺すのは犯罪で刑務所行きだとか、色んな面での文化や習慣の違いの話をとても興味深く教えてもらいました。国が違えば常識も違う、そんな多様性を楽しむことが、国際平和の大前提だと思います。言語や常識が違っても、みんな幸せを求めていることには変わりないはずです。

ムキに今日のランチを作ってもらいました。黒鯛があったのでフィッシュカレーをリクエストしたところ、快く作ってくれました。超美味しかったです!こんな素敵なインド人と交流したことで、自分はインドに行ってみたくなりました。ムキを見習って、自分も海外に行くときは、日本を代表するつもりでよい行いをせねばと、身に沁みました。

ソラマメの発芽もきれいに揃いました。明日、11月9日土曜日、芋掘り会をします。朝10時集合、今年は機械があるのでラクチンだと思います。昼ごはんは私達がカレーを用意します。おかずの1品持ち寄りも大歓迎です(^^) . 参加費は、定期のお客様とそのご家族は無料、定期以外の小学生以上は1人500円です。 持ち物は汚れてもいい服装と靴、軍手、芋を持ち帰る袋、お酒類を飲みたい方は各自でお願いします。お茶はこちらでも用意します。 . 参加ご希望の方は、メッセージやコメント、電話、メールなどでご連絡ください。定期の方も、初めての方も、お友達などお誘い合わせの上、お気軽にご参加頂ければ幸いです。

★今週の循環農法野菜セット
1.さつまいも 紅あずま。ゴマペースト、油、塩、豆乳でマッシュして付け合わせに〇。
2.じゃがいも メークイン。肉崩れしにくい。6月に収穫した貯蔵品です。☆3.白皮砂糖かぼちゃ かぼちゃはポタージュが絶品。超甘いです。☆4.金町小かぶ 明治時代、東京葛飾、東金で作出された品種。さっと洗って、炒め物や漬物、スープの具などに。人参と昆布とすだちで浅漬けにするのがお気に入り。
5.イタリアンパセリ 春に植えた株が夏を乗り越え、ピカピカになって再生。サラダや薬味、ポテサラや卵焼きなどの具に。味噌汁にも合います。
☆6..人参 葉の柔らかい部分を桜エビとかき揚げにすると絶品。ちぢみも◎。パセリ代用も〇。下のほうの茎は固いので捨てるか出汁か、みじん切りにしてよく炒める。
7.冬瓜 最近は小エビと冬瓜カレーにはまっています。「ベンガル料理はおいしい」という本に美味しいレシピがあるそうで、購入を迷い中。エビのあんかけも美味でした
8.春菊(or菜花) さっとゆでておひたしやナムルに。天ぷら、ちぢみは食べやすい
9.チンゲンサイ 炒め物や汁の具に。
10.ミラノカブ 甘くてじゅーしー。蒸し焼きが好きです。
11.ピーマン 12.よもぎ 
13.大和唐辛子 14.大根菜 15水菜 16..バジル 17,ルッコラ 18.菜花
☆は今日オススメ野菜。Sセットは6品、Mセット8品、Lセット11品、Kセット17品です。
野菜は 新聞+ビニル袋(野菜用の特殊高級ビニルなので、空気が出入りしないよう、開け口を絞って密閉)で包み、冷蔵保存してください。

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