見直し・粗探し

9月 29th, 2017 § 0 comments

※重要 お客様各位へ、9/28 22:30~9/29 5:30の間、サーバー移行のため、info@mameno.net へのメールが届いていませんので、再送信してください。よろしくお願いいたします。

オンラインショップをBASEに一元化し、年会費が必要なカラーミーショップを退会しました。理由は定期のお客様からの注文が増え、カラーミーショップがあまり稼働しなくなったのと、BASEは固定費がかからず、畑でスマホから商品登録ができて使いやすいので、思い切って切り替えました。BASEだと決済手段が限られているので、近日中に定期のお客様の追加注文用のメールフォームを設置する予定です。日々の農作業やWWOOF対応で慌ただしく、細かいことがほったらかしになっているので、冬の農閑期にコツコツと業務の見直し・粗探しをしていきたいと思っています。

水曜日の雨降り前は必死の種まき大作戦。虫食いを恐れて種まきが遅くなると野菜が大きく育ちきらないので、蒔きすぎて出来すぎちゃうときもありますが、ガンガンまきました。もちろん害虫が出にくい畑づくりや輪作計画も大切です。私たちのように農機具を人力に頼っている有機農家は体力勝負です。夕暮れまでマックスで働いて疲労困ぱいでした。

草取りを頑張ったかいあって、落花生が豊作です。ショッピングカートにもアップしました。塩ゆでが簡単でおすすめです。生ならではの風味をお楽しみください。

落花生ごはん。殻ごと炊いて見たけど、殻は硬く水分も少ないためか、いい出汁は出ませんでした。素直に剥いた豆だけ入れるか、少しヒビを入れてから炊けば、風味が増すかもしれません。またリベンジしたいです。

さとこ作・サツマイモアップルパイ。見た目はイマイチだけど、味はおおらかで美味しい。やはり料理には性格が現れます。ミルフィーユっぽく生地が伸ばして重ねてあるのでサクサクでした。

 

★今週の循環農法野菜セット
1.生姜 薬味や生姜ごはんに。
2.空芯菜 炒め物が定番。おひたし、汁の具、キッシュなどにも。
3.オクラ おひたしやサラダ、梅肉やおかかと和え物、納豆オクラにも。
☆4.生落花生 少なめのお湯で塩ゆで20分位。豆ごはんやおこわにも。
5.さつまいも 蒸したり、天ぷら、素揚げ、大学芋などに。
6.ピーマン(orささげ) 近所の自然栽培農家、ピースフルファーム作。炒め物などに。
7.九条ネギ 薬味や蒸し炒めに。風味が独特で美味しいです。
8.バターナッツかぼちゃ バターソテーが美味しかったとのお客様レシピ。ねっとりした食感、揚げ物やポタージュ、スイーツ作りに。
9.大和唐辛子(orキュウリ) 辛くない。ししとうのように調理。
10.玉ねぎ(orナス) 北海道・自然栽培の玉ねぎ。
11.ミニ冬瓜 皮は薄めに剥くと硬い食感と柔らかい食感の両方が楽しめます。10分くらい下茹ですると酸味が抜けて味も沁みやすくなり、冷凍保存もできます。

☆は今日のオススメ野菜です。Sセットは7品、Mセットは8品、Lセットは11品です。
野菜は新聞+ビニル袋(野菜用の特殊ビニルなので、空気が出入りしないよう、開け口を絞って密閉してください)で包み、なるべく冷蔵保存してください。

よろしくお願いいたします。

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