Home 日誌野菜BOX 15th Sep 2014 Organic Vegetable Box

15th Sep 2014 Organic Vegetable Box

by 豆野 仁昭

今日は敬老の日で祝日なので、子供もおうちにいて、騒がしい出荷日となっています。昨日さつまいもを掘ったら結構大きかったので、今日から入っています。3日ほど日光浴させてから食べた方が美味しいと思います。瓜類の収穫も冬瓜を残してすべて終了、少しずつですが夏→秋→冬の野菜セットとなっていきます。この辺りは気候的に温暖なので、切り替わりはスローですが、ご理解のほど宜しくお願いいたします。

大豆の花。紫です。美味しい枝豆・大豆が採れるといいなと思います。黒豆の枝豆はいまのところ膨らみが悪く、ダメかもなぁという感じです。

ささげの間に。今日は保育園お休みなので、畑についてきています。きゃっきゃっ言いながら棒アイスを食べたり、採り残したトマトをつまんでいます。ささげはつるばっかりボケちゃって花(実)が少ないです。

えごまの葉。千切りにして瓶にギュウギュウに詰めて、ニンニクみじん切り、唐辛子、醤油、味醂を入れて、フタをしてシェイク。3日すぎから食べ頃です。ごはんのお伴に最高です。虫食いが多いので出荷に至らず。入用の方はご連絡ください。

★今週の循環農法野菜セット
1.ナス 大量。米ナス、白なすなど、異なる味わい。浸水か塩であく抜きを。
2.オクラ さっと塩ゆでして冷ましてマヨネーズやポン酢、かつおぶしなどと和えて食べると美味しいです。さっとゆでて出汁と一緒にミキサーにかけてとろろにするのもいいです。
3.バジル うちではペーストをつくったり、炒め物やカレーに加えています。
4.ピーマン ピーマンの軸に対し、横にカットした方が火の通りがいいです。揚げ浸しにして冷蔵庫に入れておけば常備菜に。
5.きゅうり サラダや浅漬けなどに。
6.さつまいも ほっこり甘い紅東。掘りたてですので、3日ほど日光浴をしてあげてください。甘みが立ってきます。
7.空芯菜 炒め物が定番。我が家ではスープに。研修生はキャベツ代わりにお好み焼きに使ったそうですがチヂミみたいになったそうです。
8.赤モーイ 沖縄の伝統野菜。冬瓜に似ている野菜です。お好みで皮をむいて種を取って塩もみしてサラダや和え物、スープの具に。
9.かぼちゃorズッキーニ
10.ズッキーニ 春夏の株が復活。油を引いてしっかり焼くと美味しいです。
11.玉ねぎ 外側に傷みがあったので、皮を剥いてあります。冷蔵庫で保管を。
12.水ナス アクが少なく、水分を多量に含んでおり、ほのかな甘みもあって生食が可能です。揚げても焼いてももちろん美味しいです。
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Sセットは7品、Mセットは9品、Lセットは12品です。

4 comments
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kaori_n. 2014年9月16日 - 12:09 PM

昨日はありがとうございました!
沖縄冬瓜(もーやでしたっけ。。)は、また入ってて嬉しかったです。
それと、バジル。今年はうちで種まきが遅すぎてちゃんとしたものにならなかったので、もし入ってたら嬉しいなぁ〜と思ってたんです。ありがとうございます。(^^)

うちで一番困ってるのは、空心菜です。。うちは老人がいて、固いものは食べられないんです。中華風の炒め物もいいんですが、やっぱり茎が固い。今日思いついたのは、キッシュにするとどうかなぁと。あの茎がキッシュの中で柔らかくなると嬉しいですけどね。近々、やってみようと思います。

ありがとうございました。(^^)

Reply
豆野 仁昭 2014年9月16日 - 2:35 PM

kaoriさん
こちらこそ、昨日はありがとうございました!
赤モーイもバジルも喜んで頂けて良かったです。
空芯菜こまってらっしゃるのですねー。インドネシアの方は、下の茎の方は捨ててしまって、柔らかい上の方の茎と葉っぱだけ食べると話していました。空芯菜のキッシュとってもおいしそうです!!!!キッシュなんて作ったことないから、時間があったら我が家もチャレンジしてみようかな!???ちなみに夏野菜の空芯菜ももうじき終わりかとは思います!
わんちゃん、早く痛みが治るといいですねー。

Reply
kaori_n. 2014年9月21日 - 12:30 AM

こんばんは。お返事ありがとうございました。
空芯菜のキッシュ、大丈夫でした!(笑)
念のため、下の固い茎を少しゆでてからキッシュの具の中に入れました。そしたらあの芯、柔らかくいただけました。家族に好評でよかったです!(^^)
それから、私はピーマン嫌い、オクラ嫌いの人なんですが、豆野さんのところのピーマンもオクラも香りがよくてぱくぱく食べてしまいます。やっぱり違うなぁと思っています。(^^)
あ、犬のこと心配してくださってありがとうございます。痛みはなんとなくよくなっているみたいなんですが、年が年なんでぼちぼちって感じです。。
季節が変わってきているので、持ってきていただける野菜もどんどん変わっていくみたいで楽しみです。これからもよろしくお願いします。

Reply
豆野 仁昭 2014年9月21日 - 4:37 PM

かおりさん、お返事ありがとうございます。
空芯菜のキッシュ興味津々です!畑通信に紹介させて頂きますね~。
また何かヒットレシピありましたら教えてください!

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