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Farmer’s Natural Curry Powder

by 豆野 仁昭

☆ファーマーズ・ナチュラル・カレーパウダー☆

私たちが有機無農薬で育てたウコン(ターメリック)と唐辛子を乾燥・粉末にし、他もすべてオーガニックの原料を選び、ブレンドしたオリジナルのカレーパウダーです。

国産で無農薬有機栽培のウコン、更にそれを使ったカレーパウダーはとても希少です。

子どもでも食べやすい辛さに配合してあります。大人の方はお好みで唐辛子や胡椒で辛味を整えてください。煮込み料理、炒め物などのアクセントとしても効果的です。

パッケージ背面に記載してあるレシピで作ると、約10食分のカレーが作れます。

使用前にフライパンなどで焦げないよう慎重にほんの軽く炒ると、香りがさらに引き立ちます。

原材料:ターメリック,クミン,コリアンダー,カルダモン,オールスパイス,唐辛子,シナモン
内容量:30g
保存方法:高温多湿を避け冷暗所にて保存
販売者:豆に暮らす野の暮らし研究所 愛知県田原市若見町土手ノ内43

小型郵便物(全国送料250円)として発送可能です。

下記店舗様でも購入可能です。宜しくお願いいたします。
・ゾンネガルテン(名古屋市)
・Ain.Dah.ing Co-So(蒲郡市)

<チキンスープカレーのレシピ>

(材料5-7人分)
・骨付き鶏肉:手羽元8-10本
・ローリエ:1枚
・玉ネギ:1-2個(300-400g)
・にんにく:みじん切り大さじ2
・しょうが:みじん切り大さじ2
・カレーパウダー:大さじ2.5(約15g)
・トマト:1個またはトマト缶200g
・にんじん:1-2本(200-300g)
・じゃがいも:2-3個(200-300g)
・塩:大さじ1.5
・砂糖:大さじ1
・酢:小さじ1
・油:大さじ3
・温かいご飯:人数分

1)鶏肉をこんがり焼いてからスープを作る
手羽元に適当に切込みを入れ、鍋Aを熱し、油大さじ1を入れ、鶏肉を並べて強火で焼き色をつける。
水6カップ、ローリエを加え、沸騰したら火を弱めてアクを取りながら1時間煮る。

2)野菜を切る
玉ネギ、にんにく、しょうが、トマトはみじん切りにする。
じゃがいもは縦4等分に切る。にんじんは長さを半分に切って、太い部分は縦4等分に切り、細い部分は縦半分に切る。

3)カレーペーストを作る
別の鍋Bに油大さじ2をひき、にんにく、しょうがを加えて炒め、香りが出てきたら玉ネギを加えてきつね色になるまでよく炒める。
カレーパウダーを入れて炒め、トマトを加えて少し煮詰める。

4)野菜をカレースープで煮る
鍋Aから鶏肉を取り出し、煮汁を5カップにする。(足りなければ水を足す)
煮汁を鍋Bに入れ、じゃがいも、にんじんを入れて強火で沸騰させる。
沸騰したら取り出しておいた鶏肉を入れ、15分ほど煮る。

5)調味と盛り付け
野菜が柔らかくなったら、塩、砂糖、酢を加えて味を調える。
スープとごはんを別の器に盛り、ご飯をスプーンですくって浸しながら食べる。

★庄司いずみさんのベジカレーレシピ★
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