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    リチャード再々来日

    長く続いた雨も終わり、ようやく梅雨明けでしょうか。西日本を数日間もとぎれることなく覆い続けた雨雲によって、すでに100人超の人命が失われ、今なお土砂災害などの恐れがある中で救助活動も続いているようです。心よりお見舞い申し上げます。クラウドファンディングなどでも具体的な支援方法を選んで募金できます。自分も少額ですが少しでも救助や復旧活動の一助になればと思います。

    長雨の影響で畑は一段と雑草の勢いが増しています。もちろん野菜も負けじと実を成らせたり、葉を高く広く伸ばしています。病害に強く豊産性のローマトマトをたくさん植えたので、例年よりも量的には豊作です。増量してセットに入れています。酸味が弱いので、ソースや炒め物に向いていると思います。オレガノやローリエ、バジル、ニンニク、葉山椒とも相性がいいように思います。

    そのローマトマトでドライトマトを作っています。オリーブオイルと山椒とローリエとリンゴ酢の塩だれを表面にさっと塗ってあります。ある程度日光で乾かしたら、乾燥機に入れます。美味しくできますように。

    今日のランチはヴィーガンカレー。ヴィ―ガンのWWOOFerさんがいなくなったので、最近肉食に戻したのですが、どうにも体が重く、頭もスッキリしないので、意外とヴィ―ガンもいいなぁなんて感じるこの頃です。

    オランダ人のリチャードが再び(3度目)我が家に遊びに来ています。カンボジアで小さいホテルのマネージャーをしている彼ですが、仕事が忙しいらしく以前よりお腹周りが豊かになっていました。今は雨季でわりとお客さんが少ないので、スタッフに任せてきており、再来週ころにはヨーロッパやオーストラリアが休暇シーズンに入り忙しくなるので、それまでに帰らなければとのこと。剣道の面を京都で新調オーダーしたものが、まもなく我が家に届くそうです。うちの近所の剣道クラブの人たちとも知己なので、明日は練習に参加するのを楽しみにしているようです。彼お気に入りのillyのコーヒー豆や息子の服などいつもお土産を持ってきてくれます。ディスカッションも大好きな彼なので、いつもなかなか会話が終わらず、楽しませてもらってます(笑)

    ★今週の循環農法野菜セット
    1.大玉トマト ジューシー、自然な甘さと酸味。冷やして生サラダ。
    ☆2.ピーマン+大和唐辛子+なす 大和唐辛子は辛くない甘長ピーマン。炒め物や天ぷらなどししとうのように調理。今年のナスは美味しいです。
    3.葉付き人参 葉っぱは早めに切り落とし、柔らかい所をかき揚げにするのがおススメです。根はスープやサラダに。
    ☆4.ローマトマト 加熱調理向けトマト。地這栽培で汚れているのでよく洗ってください。フライパンでオリーブオイルと塩でこんがり焼くのが美味。豊作につき増量。
    5.きゅうり 酢の物や漬物、サラダに。6.ツルムラサキ さっと茹でて麵つゆやポン酢などで。茹でて刻みバジルと和えて、美味しい豆腐にのせて前菜として食べたらレストランの味になりました。
    7.空芯菜 炒め物におすすめ。スープの具や卵焼き、キッシュにも。
    8.ゴーヤ 苦みが苦手な方は塩揉みして置いてから洗って使うと苦みが抜けます。
    9.赤たまねぎ 普通の玉ねぎと同じように使ってください。もちろんサラダにも。
    10.モロヘイヤ 葉をちぎってさっと湯がいてネバネバおひたしやカレー、スープに。
    11.ミニキャベツ 無農薬で作るのは難しい野菜です。サラダ、漬物、炒め物、何にでも〇ですが、個人的にスープが好きです(歯ごたえがあるので)。
    12.ズッキーニ 油と好相性。こんがりソテー。パン粉香草焼きやサラダでもGOOD。
    13.ジャンボいんげん 普通に、炒め物や胡麻和え、塩ゆでなどに。
    14.食用ホオズキ ミニトマト的。枯れた皮をむいて中の身を食べます。
    15.じゃがいも 16.新玉ねぎ 17.ネギ 18.バジル

    ☆今日オススメ野菜。Sセットは7品、Mセット9品、Lセット13品、Kセット18品。野菜は新聞+ビニル袋(野菜用の特殊ビニルなので、空気が出入りしないよう、開け口を絞って密閉してください)で包み、なるべく冷蔵保存してください。不要な袋は回収できますのでお声かけください。回収した袋は作業などで再利用させていただきます。

    宜しくお願いいたします。

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