Home 研究日誌野菜BOX 2018年12月28日の野菜セット

2018年12月28日の野菜セット

by 豆野 仁昭

今日が今年の出荷最終日です。今年も一年ありがとうございました。地震や台風など甚大な天災の当たり年になってしまいました。来年は穏やかな年でありますように。よいお年をお迎えください!

★今週の循環農法野菜セット
☆1.葉つき人参 葉っぱはかき揚げやみじん切りにしてスープの具、サラダに入れてもgoodでした。パセリ感覚で使っています。葉っぱは早めに切り落としましょう。葉は冷凍するとバリバリになります。
2.かぶミックス ソテーや蒸し物、汁の具、漬物やサラダにも。
☆3.白ネギ 固定種の吉倉ネギという1本ネギです。しっかり火を通すとジューシーで甘くなります。緑の部分は薬味としてはいまいちですが、炒め物やカレーに入れれば美味しいです。刻んだネギをキムチと和えて一晩置いても美味しかったです。
4.さつまいも ベニハルカ。蒸してスイーツやサラダ、スープ、素揚げ、天ぷら、サンドウィッチの具に。おせちなら栗きんとんの餡に。
☆5.サラダリーフ 赤・緑からし菜、わさび菜のミックス。サラダや正月料理の色どりに。
6.大蔵大根+紅芯大根 台風被害があり、今年は小さ目です。葉っぱは菜飯や炒め物、汁の具に。紅芯大根はサラダや漬物におすすめです。ゆずオマケ。漬物にいいかなと
7.正月菜 愛知の伝統野菜で小松菜の一種。お雑煮と一緒に。
8.菊芋 ゴボウのような独特の香りが美味しい。味噌汁にも合う。素揚げが簡単で美味しい。漬物にしてもシャキシャキして合う。刻んで肉団子にいれるレシピも〇
9.長崎白菜 半結球白菜。普通の白菜の同様の調理で美味しいです。
10.菜花(or春菊) 早生系。さっと塩ゆでしたり、炒め物、スープの香りと甘みづけに。
11.チンゲン菜 12,玉ねぎ 13.じゃがいも 14.里芋 15.筍白菜
☆は今日オススメ野菜。Sセットは6品、Mセット7品、Lセット10品、Kセット15品です。野菜は新聞+ビニル袋(野菜用の特殊高級ビニルなので、空気が出入りしないよう、開け口を絞って密閉)で包み、冷蔵保存してください。さつまいもは常温10℃以上で保存。

よろしくお願いいたします。

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