Home 研究日誌野菜BOX 師走です

師走です

by 豆野 仁昭

12月に入りましたが、冬とは思えない温かさが続いています。台風の影響で遅れていた玉ねぎの定植が始まりました。あとはエンドウ類のネット張り、稲わら敷きなどが終われば、今年の作付けの作業はおおむね終了です。WWOOFの受け入れも打ち切ったので、少しゆっくりできればいいなと思っています。

温熱パンダのえりこさんからおすそ分けの手作りウインナー。茹でましたが、めちゃくちゃ美味しくて。自分でも作りたくなりました。 蒸し野菜を合わせて。ハーブソルトとウインナーの茹で汁で蒸し焼きに。バターナッツカボチャ、ラディッシュ、白ネギ、菊芋。こないだ小さな菊芋をまるごと揚げたら破裂しました。少し皮に切れ目をいれないと危ないです。

塩ゆでした春菊と桜海老と胡麻とオリーブオイルをミキサーでペーストにし、カレー粉とチリパウダーを合わせたら美味しかったです。大根カレーとともに、冬カレーの定番になりそうです。台風の影響で大根は生育が遅れています。小さめでも来週くらいから収獲スタートする予定です。人参も遅れていますが、そろそろ収穫スタートします。人参を使ったカレーも何か開発できるといいなぁと思います。大根(黄)春菊(緑)人参(橙色)の三色カレープレートをこの冬に完成させたいです。

今週末12月9日(日)は豊橋の老人ホームの王寿園さんのイベント、あんあんど~に出店です。農家のラーメンをお出しできればと思っています。魅力的な出店者さんがたくさん集まっていますので、お近くの方はぜひ足を運んでいただければと思います。

野菜のビニルのリユースを試験的に実施したいと思います。ビニルが15個以上貯まったらご連絡ください。返送用の箱(A4サイズ)と送り状を野菜BOXに同梱しますので、箱を組み立てたら、特殊ビニル袋を15個以上詰めて、ポストに投函してください(箱が膨らむほど詰めるとポストに入りませんのでご注意ください)。送料不要(送り状発行時に支払い済)ですので、お時間ありましたらご協力いただけたら幸いです。

★今週の循環農法野菜セット
☆1.人参 近所の自然栽培農家Peacefulfarm作。サラダやラぺ、何にでもおいしい。
2.春菊 新しくさっと茹でたりサラダで美味しい季節。先日はカブと胡麻和えにしたら美味しかったです。ちぢみや春菊ペーストのパスタも〇。
3.白ネギ しっかり火を通すとジューシーで甘くなります。緑の部分は薬味としてはいまいちですが、炒め物やカレーに入れれば美味しいです。刻んだネギをキムチと和えて一晩置いても美味しかったです。
☆4.菊芋 ゴボウのような独特の香りが美味しい。味噌汁にも合う。素揚げが簡単で美味しい。漬物にしてもシャキシャキして合う。刻んで肉団子にいれるレシピも〇
5.さつまいも 今日は紫芋です。焼き芋、蒸してスイーツやサラダ、素揚げ、天ぷら、サンドウィッチの具に。色を生かした料理がいいですね!
☆6.かぶ 日野菜or普通の白カブ。フライパンで蒸し焼きや漬物、汁ものの具に。
7.チンゲン菜 炒め物、スープの具にも〇。
8.紅芯大根 サラダやソテー、お漬物に。
9.水菜 サラダや鍋、炒め物に。
10.博多九条ねぎ 薬味に美味しい。
11.じゃがいも 12,玉ねぎ 13.大野カブ白カブミックス 14.レタス 15.からし菜
☆は今日オススメ野菜。Sセットは6品、Mセット7品、Lセット10品、Kセット15品です。野菜は新聞+ビニル袋(野菜用の特殊高級ビニルなので、空気が出入りしないよう、開け口を絞って密閉)で包み、冷蔵保存してください。さつまいもは常温10℃以上で保存。

宜しくお願いいたします。

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