Home 研究日誌野菜BOX 2018年11月23日の野菜セット

2018年11月23日の野菜セット

by 豆野 仁昭

★今週の循環農法野菜セット
☆1.白ネギ しっかり火を通すとジューシーで甘くなります。緑の部分は薬味としてはいまいちですが、炒め物やカレーに入れれば美味しいです。
2.春菊 新しくさっと茹でたりサラダで美味しい季節。料理家の大塩あゆ美ちゃんは銀杏と春菊でかき揚げを作るそうです。泥をかんでいるのでよく洗ってください。
3.ラディッシュ サラダもいいですが、フライパンでソテーするとほどよく辛味がぬけて美味しいです。茹でてもよし。
4.バターナッツカボチャ 歴史は南イタリアの古い品種がもとになっているようです。自家採種を続けています。ねっとり系。スープやプリンにすると美味しい。
5.さつまいも 今日はベニハルカです。焼き芋、蒸してスイーツやサラダ、素揚げ、天ぷら、サンドウィッチの具に。
☆6.かぶ フライパンで蒸し焼きや漬物、汁ものの具に。
☆7.博多九条ネギ 汁ものの薬味に。葉の味は博多九条が一番美味しい気がします。
8.大根菜 ツナと炒めると簡単。味噌汁の具や、塩ゆでして水気をしぼって菜飯に。
9.じゃがいも 北海道自然栽培・秋葉さんのサヤアカネ。少し甘みがあります。
10.菊芋 ゴボウのような独特の香りが美味しい。味噌汁にも合う。素揚げが簡単で美味しい。漬物にしてもシャキシャキして合う。
11.レタス 12,里芋 13.紫芋 14.ラディッシュ 15.生姜
☆は今日オススメ野菜。Sセットは6品、Mセット7品、Lセット10品、Kセット15品です。野菜は新聞+ビニル袋(野菜用の特殊高級ビニルなので、空気が出入りしないよう、開け口を絞って密閉)で包み、冷蔵保存してください。さつまいもは常温10℃以上で保存。

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