Home 研究日誌野菜BOX 2018年11月16日の野菜セット

2018年11月16日の野菜セット

by 豆野 仁昭

★今週の循環農法野菜セット
☆1.白ネギ しっかり火を通すとジューシーで甘くなります。緑の部分は薬味としてはいまいちですが、炒め物やカレーに入れれば美味しいです。
2.大根菜 ツナと炒めると簡単。汁の具や塩ゆでして水気をしぼって菜飯に。
3.ラディッシュ サラダもいいですが、フライパンでソテーするとほどよく辛味がぬけて美味しいです。茹でてもよし。
4.白皮砂糖カボチャ しっとり系。ポタージュスープやソテー、てんぷら、汁の具などに。かぼちゃジャムが我が家のブームです(塩酒粕と)。ポタージュは王道で好評
5.さつまいも 今日はベニハルカです。焼き芋、蒸してスイーツやサラダ、素揚げ、天ぷら、サンドウィッチの具に。
☆6.チンゲンサイ 炒め物やスープの具に。
☆7.間引き人参 かき揚げや汁の具、チヂミ、オムレツなど、料理の香りづけに。
8.ミックスリーフ 赤からし菜、サラダからし菜、わさび菜、ルッコラ。サラダに。アブラムシが少しいるので、水にしばらく漬けてからよく洗ってください。
9.春菊 新しくさっと茹でたりサラダで美味しい季節。料理家の大塩あゆ美ちゃんは銀杏と春菊でかき揚げを作るそうです。泥をかんでいるのでよく洗ってください。
10.菊芋 ゴボウのような独特の香りが美味しい。味噌汁にも合う。素揚げが簡単で美味しい。漬物にしてもシャキシャキして合う。
11.レタス 12,里芋 13.紫芋 14.ラディッシュ 15.生姜

☆は今日オススメ野菜。Sセットは6品、Mセット7品、Lセット10品、Kセット15品です。野菜は新聞+ビニル袋(野菜用の特殊高級ビニルなので、空気が出入りしないよう、開け口を絞って密閉)で包み、冷蔵保存してください。さつまいもは常温10℃以上で保存。

よろしくお願いいたします。

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