Home 研究日誌野菜BOX 2018年10月19日の野菜セット

2018年10月19日の野菜セット

by 豆野 仁昭

★今週の循環農法野菜セット
☆1.博多九条ネギor吉倉ネギ「 細めの分けつネギです。根元を植えておくとまた生えてきます。雨で元気です。薬味に辛味もおだやか、甘みもあって最適です。炒めても甘い。ニンニクと炒めてパスタにしたら美味しかったです。
2.じゃがいも 北海道自然栽培の秋葉さんのサヤアカネ。ほっこり系で少し甘い。
3.空心菜 近所の自然栽培農家、Peacefulfarm作。炒め物や汁の具に。間もなく終了。
4.白皮砂糖カボチャ しっとり系。ポタージュスープやソテー、てんぷら、汁の具などに。かぼちゃジャムが我が家のブームです(塩酒粕と)。ポタージュは王道で好評です。
☆5.さつまいも 紅東orベニハルカ。徐々に甘くなってきました。素揚げでも美味しい。
6.玉ねぎ 北海道自然栽培・伊藤秀さんの玉ねぎ。
7.人参間引き菜 近所の自然栽培農家、Peacefulfarm作。かき揚げがおすすめ。チヂミの具や、みじん切りにして鰹節などと炒めてふりかけ、スープの具などに。
8.自家製トマトジュース ローマトマトを煮込んで2倍濃縮したジュース。そのまま飲んでも美味しいですが、ソースにも。保存性のため少し塩と酢が入れてあります。お客様レシピで塩麹漬けの鶏肉をグリル+このソースをかけて食べられたそうです(^^)
9.春菊:サラダでもいけると思います。湯豆腐など鍋料理もいいですね。
10.吉蔵ねぎ 固定種の1本ねぎです。まだ土寄せが足りず、白い部分が短いです。
11.生姜 12,紫芋 13.大根菜 14,里芋 15.にんにく

☆は今日オススメ野菜。Sセットは6品、Mセット7品、Lセット10品、Kセット15品です。

よろしくお願いいたします。

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