Home 研究日誌野菜BOX 2018年10月12日の野菜セット

2018年10月12日の野菜セット

by 豆野 仁昭

★今週の循環農法野菜セット
☆1.博多九条ネギ 細めの分けつネギです。根元を植えておくとまた生えてきます。雨で元気です。薬味に辛味もおだやか、甘みもあって最適です。炒めても甘い。ニンニクと炒めてパスタにしたら美味しかったです。
2.じゃがいも 北海道自然栽培の秋葉さんのサヤアカネ。ほっこり系で少し甘い。
3.枝豆 塩ゆでに。台風の影響で葉が傷み、豆の太りがいまいちです。
4.カボチャ しっとり系。ポタージュスープやソテー、てんぷら、汁の具などに。
☆5.さつまいも 紅東orベニハルカ。徐々に甘くなってきました。素揚げでも美味しい。
6.玉ねぎ 淡路島自然栽培の花岡さんの玉ねぎ。
7.冬瓜 我が家ではカレーによく使います。おでんにすると丸ごと一個使いきれます。汁の具やサラダや炒めものにしても結構おいしいです。
8.自家製トマトジュース ローマトマトを煮込んで2倍濃縮したジュース。そのまま飲んでも美味しいですが、ソースにも。保存性のため少し塩と酢が入れてあります。
9.里芋 まだ小さめですが皮は薄いので、包丁を使わずたわしでこすればほどよく剥けます。生姜醤油で食べたり、汁の具に。
10.なす 近所の自然栽培農家、Peacefulfarmのハウス栽培。アクがなく柔らかいです。
11.玉ねぎW 12.九条ネギW 13.枝豆W 14.生姜 15.人参

☆は今日オススメ野菜。Sセットは6品、Mセット7品、Lセット10品、Kセット15品です。野菜はなるべく新聞+ビニル袋(野菜用の特殊高級ビニルなので、空気が出入りしないよう、開け口を絞って密閉してください)で包み、冷蔵保存してください。不要な袋は回収・再利用させて頂きます(多少汚れていても大丈夫です)。宜しくお願いいたします。

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