Home 研究日誌お知らせ recipe vol.4 @ garage <9/2 (SUN)>

recipe vol.4 @ garage <9/2 (SUN)>

by 豆野 仁昭

9月2日、豊橋のグリーン&インテリアショップ garage さんのイベント「recipe vol.4」に出店予定です。端境期なので野菜は少な目ですが、トマトジュースや紫蘇ジュースなどの加工品や、今年収獲した小麦粉とそれを使ったピタを炭火で焼ければ……、と考え中です。

★今週の循環農法野菜セット
1.空芯菜 今日はバジルと醤油とニンニクとゴマ油で炒めました。
2.バジル ペーストにするときはレモン汁か酢を少し入れると変色しにくいです。
3.きゅうり 酢の物や漬物、サラダに。梅干しと酢で和えるだけでも〇。
☆4.まさかりカボチャ ほっくり甘みがあって美味しい黒皮かぼちゃ。
5.大和唐辛子 奈良の伝統野菜、黒い甘長で辛くない。炒め物や煮物、茹でても美味しいです。火を入れると色が抜け、緑色になります。
6.赤たまねぎ 普通の玉ねぎと同じように使ってください。もちろんサラダにも。
7.オクラ スターオブデビッドという星型のオクラ。スライスすると形がカワイイですが、角が擦れて傷みやすいのが難点。豊作につき増量。
8.ゴーヤ 庄司いずみさんのゴーヤ炒飯が美味しいらしいので作ってみたいです。
9.モロヘイヤ 葉っぱをちぎって使います。さっと塩ゆでするだけでも〇。ネバネバ系。
10.ナスorじゃがいも ナスの揚げびたしが妻の大好物。
11.じゃがいも
12.人参 スープやサラダに、夏なのでかなり野性味のある風味です。
13.ツルムラサキ 塩ゆでや麵類の具などに。ネバネバ系。
14.ピーマン 15.エゴマ葉 16.ニンニク&唐辛子 17,ズッキーニ 18.新玉ねぎ

☆今日オススメ野菜。Sセットは9品、Mセット10品、Lセット13品、Kセット18品。野菜は新聞+ビニル袋(野菜用の特殊ビニルなので、空気が出入りしないよう、開け口を絞って密閉してください)で包み、なるべく冷蔵保存してください。不要な袋は回収できますのでお声かけください。回収した袋は作業などで再利用させていただきます

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