三寒四温

3月6日の啓蟄までの期間、雨水(2月19日~)。
空から降るものが雪から雨に変わり、氷が溶けて水になる、という意味の季節。
草木が芽生える頃で、昔から、農耕の準備を始める目安とされてきました。春1番が吹くのもこの頃だそうです。

暦通り、2月28日は春一番が吹きました。東海地方の春一番は例年より8日程遅かったようです。
春一番が遅く吹いた通り、2月はとても寒い日が多かったですね。
本格的な春の訪れにはまだ遠く、三寒四温を繰り返しながら春に向かっていきます。

国富大根。岡山の在来種の大根です。
大根にも花芽が付き始めています。
春の訪れにむけて、みんなどの子も子孫を残そうウズウズしています。
我が家の野菜はすべて在来種。種取ができる野菜です。
F1種の方が作りやすかったり形が揃ったりしますが、在来種の愛嬌を(不揃い、形が悪いなど)愛おしいと思える暮らし方をしていきたいなーと、いびつな野菜たちを見て毎回思います。
お客様も「えっ!!?」と思ってしまう野菜が届くこともあるかと思いますが、在来種ゆえの形の歪さなどご理解いただけたら嬉しいです。

土の上で「気持ちいい~」と泥だらけになって遊んでいる息子。
今、畑は夏野菜を植える準備をしつつあります。
畑の開墾や、冬野菜の片付け&トラクターかけをしています。
2018年度の第1弾の種まき(カブとラディッシュ)もしました。


庭の金柑が毎年たくさん生ってくれます。
お腹をすかせたヒヨドリたちが、チョイチョイとついばみにきます。
全て食べられてしまう前に、今年も金柑をジャムか甘露煮にしようと思います。
アイハーブで購入した無糖チョコレート(カカオ100%)がそのままで食べるにはちょっと私には厳しく
金柑と一緒にマフィンに入れて焼いてみました。
マフィンの甘さと無糖チョコレートの甘くなさがちょうどピッタリで美味しかったです。

Ghirardelli, プレミアム・ベーキングバー、カカオ100%、無糖チョコレート、4オンス(113.5g)無糖チョコレート 100%Cacao

カカオポリフェノールが今、話題ですが1日にカカオ分70%以上のチョコレートを25g摂取すると有効な結果がでるようですね。→http://www.meiji.co.jp/chocohealthlife/news/research.html

さあ3月。ウーファーさんの受け入れも再度はじまりました。女子大学生が滞在中です。

そして明日、3月3日㈯は、ピーナッツ工房で而今出張cafe 【Peanuts de cafe】

※Cafe爾今さん
☕珈琲
△季節のマヒン
△クッキー
△塩パン
△ソーセージパン

※豆に暮らす野の暮らし研究所
🐤鶏の唐揚げ(花山椒×カンポットペッパー)と季節の野菜プレート 500円
🐤鶏出汁スープ
△平飼い卵、オリジナルスパイス、自家製ジャム、SATOYAMA椿油などの販売

※オソトデ
🌼椿花の手浴と椿オイルのハンドマッサージ 
🌼ピーナッツ工房裏山にハイキング(而今さんの珈琲を山の上で飲みましょう)珈琲代のみ
△燻製BOXキットとオソトデエプロンの販売

※温熱パンダ
🐼テルミー

※PEANUTS
△革製品

是非みなさん、菜の花祭りの渥美半島へ遊びにきがてらいらしてくださいね!
詳細はこちら http://mameno.com/7710/

★今週の循環農法野菜セット
1.大蔵大根 世田谷の品種。煮物や漬物、サラダ、おろし、庄司いずみさんの大根カレーも◎。大根から揚げ作りました。下ゆですると大根臭が抜け、食べやすくなります。今日で大蔵大根は終了です。
2.汐止ねぎ 分げつする白ねぎ。細目ですが辛味やアクが少なく、柔らかく美味しい。
3.黒田五寸人参 サラダや漬物にも美味しい。少しずつ葉が動き始めました。4.里芋 お客様レシピでポテトサラダを作りましたが、とても美味しかったです。ハワイ人のカーリーに教えてもらったフライドチップも美味。里芋ごはんも美味しいそうです。
5.白菜菜花① 白菜は甘みが強く、苦みもなく、まさに菜花の王様です。
6.菜花② サイシンor紅苔菜orチンゲンサイorブロッコリor晩生の菜花。
7.ルタバガ ルタバガはスウェーデン在来種カブ。北欧でも近年再ブームだそうです。保存が効くカブとジャガイモの中間のような野菜。
8.菊芋 イヌリンが豊富なスーパーフードと言われ、ボウとジャガイモの間の感覚で献立を考え、皮を剥かずに料理します。お客さま、レシピ肉団子に混ぜる、素揚げにも。お客様レシピでスライスして生でサラダ。9.玉ねぎ 北海道の植松さんの有機玉ねぎ。小ぶりで味も美味しいです。
10,じゃがいも 北海道・秋葉さんの自然栽培・トヨシロ。ポテトチップなど揚げ物に向く品種と言われていますが、何にでも。

☆今日オススメ野菜。Sセットは6品、Mセット7品、Lセットは10品。野菜は新聞+ビニル袋(野菜用の特殊ビニルなので、空気が出入りしないよう、開け口を絞って密閉してください)で包み、なるべく冷蔵保存してください。さつまいも里芋「は10℃以上保存。

 

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