2018/2/23の野菜セット

今日は時間がなくブログが書けませんでした(涙)

★今週の循環農法野菜セット
1.大蔵大根 世田谷の品種。煮物や漬物、サラダ、おろし、庄司いずみさんの大根カレーも◎。大根から揚げ作りました。下ゆですると大根臭が抜け、食べやすくなります。
2.汐止ねぎ 分げつする白ねぎ。細目ですが辛味やアクが少なく、柔らかく美味しい。
3.黒田五寸人参 サラダや漬物にも美味しい。少しずつ葉が動き始めました。4.里芋 お客様レシピでポテトサラダを作りましたが、とても美味しかったです。ハワイ人のカーリーに教えてもらったフライドチップも美味。里芋ごはんも美味しいそうです。
5.ミラノかぶ 甘み強く柔らかい評判のイタリアかぶ。ソテーやスープの具に。今回で終了。
6.菜花1 サイシンor紅苔菜orチンゲンサイorブロッコリor晩生の菜花。炒め物やスープの具などに。
7.菜花2 白菜の菜花。甘みが強く、苦みもなく、まさに菜花の王様です。
8.菊芋 イヌリンが豊富なスーパーフードと言われ、ボウとジャガイモの間の感覚で献立を考え、皮を剥かずに料理します。お客さま、レシピ肉団子に混ぜる、素揚げにも。9.玉ねぎ 北海道の植松さんの有機玉ねぎ。小ぶりで味も美味しいです。
10,じゃがいも じゃがいもは北海道・秋葉さんの自然栽培・トヨシロ。ポテトチップなど揚げ物に向く品種と言われていますが、何にでも。
☆今日オススメ野菜。Sセットは6品、Mセット7品、Lセットは10品。野菜は新聞+ビニル袋(野菜用の特殊ビニルなので、空気が出入りしないよう、開け口を絞って密閉してください)で包み、なるべく冷蔵保存してください。さつまいもは10℃以上保存。

宜しくお願いいたします。

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