ピエロギ=ポーランドの餃子

11月 10th, 2017 § 0 comments

ポーランド人のマリーが餃子を作ってくれるというので、まずはカッテージチーズ作りから。牛乳、サワークリーム、酢を入れて、弱火でコトコト。分離した液体はホエイとして、蜂蜜と混ぜて飲んだら美味しかったです。

ピエロギとはポーランドの水餃子です。具はカッテージチーズ、マッシュポテト、炒めた玉ねぎ、塩、たっぷりの胡椒。 皮も一から手作り。フワフワで柔らかい食感にするため、小麦粉、水、卵の黄身のみを使用。 具の包み方は日本の餃子と同様ですが、生地が柔らかく閉じるのも簡単でした。 おばあちゃんがよく作ってくれるとのこと。ブラックベリーを具に、タレとしてサワークリームと砂糖をかけて食べる方法など、様々なピエロギがあるそうです。

ピエロギの付け合わせに、ミゼリアというポーランドの伝統的なサラダ。キュウリ、ヨーグルト(サワークリーム)、ディル、塩、少し砂糖。 キュウリは皮を剥いて薄輪切りに。ポーランドではディルを料理によく使うそうです。

稲刈り手伝ってもらったお礼にご飯会をしました。そこで、ご近所のピースフルファームのみぽりんがフラダンスを踊ってくれました!ハワイアンのカリートが日本人にフラを習っています(笑)。 フラダンスも今では観光客向けで、一般的なハワイの人たちは習う機会もないので踊れないそうです。日本の盆踊りとは違うようです。

イベントのお知らせです。「里山コーミング」

里山で拾い集めた物ものだけで作る森のオーナメント作りのご案内。
里山の森へお気に入りの材料探しへ出掛けます。木の実や蔓に小枝に落ち葉、材料はそこかしこに。拾い集めたものでリースやモビール、スワッグなどオリジナルのオーナメントを作りましょう。

皆さんなら何を作りますか?私たちはプロのお花の先生ではありませんが、身近な自然との関わり方、楽しみ方をサポートをさせていただきます。

今回のランチは田原のtsunagu cafeさんにお願いして美味しいカレーを作っていただきます!またおやつはオソトデチームでご用意させていただきます♪こちらもお楽しみに~

秋のOh!Soto De一緒に楽しみましょう♪
※小一時間ほど里山ハイキング(低山ですが少し登ったりもします)をしますので動きやすい服装、運動靴でお越し下さい。

・開 催 日 11月26日(日)
・開 催 時 間 10時半集合~解散は15時頃を予定しています。
・集 合 場 所 地域自給SATOYAMA 永田さん宅 愛知県田原市若見町力石4
・参 加 費 3500円 (昼食、おやつ付き)
・服   装 動きやすい服装。防寒着、運動靴
・持 ち 物 ・園芸ばさみ ・採取したものを入れる袋やカゴ ・軍手又は園芸手袋・箸、スプーン、マグカップ
※食事等の準備がありますのでキャンセルは11月22日(水)までとさせていただきます。
※お子様連れでご参加の方へ、お食事やワークショップの追加もお受けできますのでその際はご連絡下さい。改め金額のご案内をさせていただきます。

《お申し込み&お問い合わせ》
facebook Oh!Soto Deページにてコメント又はメッセージ下さい。
※お申込みの際は参加人数、代表者様のお名前、ご連絡先をお伝え下さい。こちらから折り返しのメールを送信させていただき予約完了となりますのでよろしくお願いします。
・facebookを利用していない方は、こちらのフォームからお申込みいただけます。 →https://goo.gl/forms/QWKsKjD1OsPxzqh92
・お電話でのお問い合わせ、お申込みは 090-7615-8180 (ヨガスタジオ・ミトラ)

Oh!Soto Deは
 Yoga Studio Mitra http://ymitra.com/
 豆に暮らす野の暮らし研究所 http://mameno.com/
 フィールドコーディネーター landsryo
の3つからなる外遊びユニットです。

 

★今週の循環農法野菜セット
1.里芋 水が付かない様に皮をむくとヌルヌルしません。ハワイ人のカーリーに教えてもらった里芋チップスにはまり中。
2.九条ネギ 独特の風味が美味しい。薬味や炒め物、汁の具に。
3.人参 だいぶ大きくなってきました。サラダにも美味しいです。4.バターナッツかぼちゃ ねっとり系。ポタージュやソテーに。バターソテーが絶品だったとお客様の声。うちでは蒸して、マッシュしてドーナッツにしました。お客様レシピはグラタン。ホワイトソースと一緒に煮込むと柔らかいカボチャなので潰れてくる。
5.さつまいも(白芋or紫芋) カラフルな色で可愛いかなと思いこの組み合わせにしました。繊維が多く甘みは少ない品種です。
6.ピーマン 近所の自然栽培農家、ピースフルファーム作。増量中。炒め物などに。
☆7.サイシン サイシン→中国野菜で菜花。炒め物など何でもおいしい。
8。セロリ このところの乾燥した天気で水分が少なく硬めなのでスープに使うのがおすすめです。
9.生落花生 塩ゆで20分で美味しく食べられます。今日で終わり。また来年です!
10.玉ねぎ 北海道自然栽培秋葉さんの玉ねぎになります。
11.大根間引き 汁の具や大根菜ごはん、炒め物に。
☆は今日のオススメ野菜です。Sセットは6品、Mセットは8品(ちいさい大根おまけ)、Lセットは11品です。野菜は新聞+ビニル袋(野菜用の特殊ビニルなので、空気が出入りしないよう、開け口を絞って密閉してください)で包み、なるべく冷蔵保存してください。さつまいもは常温保存で。

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