手作りラーメン

10月 13th, 2017 § 0 comments

今日の午後から雨予報。
今週末は愛知県民の森で行われるHONG OUTに参加ですが雨予報です。
雨でも来場してくださったお客様には特典(先着)も用意してくださるようなので
是非遊びにいらしてくださいね。

ウーファーのガブリエルがラーメンが好きなので、ラーメンパーティをしました。麺を打って、鶏ガラスープをとって、味噌ダレと醤油ダレを作って、テーブルの上で各自お好みのスープを作りました。トッピングにチャーシュー、卵、九条ネギ、サイシン。ウーファーさんにも楽しんでもらえたようでよかったです。手間と時間はかかるけど、ここまでやると変な充実感があります。

息子も5歳になったので、補助輪を外した自転車の練習を始めました。今はペダルは無理だけど両足を地面につける足漕ぎで、徐々に腕を使ってバランスを取ることができるようになってきました。子どもの進歩の早さに驚かされつつ、相対する己の老化に溜息しか出ないこの頃です。

田んぼの畦刈をしました。ハッピーヒルの収穫も間近です。
みんなで手で田植えしたのは6月。みんなが植えてくれたお陰でここまで大きくなりました。
さて何俵穫れるでしょうか。
稲刈りも手で刈るか、バインダーをお借りして刈るかして、天日干しの予定です。
今週にでも刈ろうかなと思っていましたが雨予報ばかりでちょっと微妙です。

白菜と人参の混植。人参の発芽が悪かったところに白菜を定植しました。今日はテデトール作業【虫を手でとる】#豆に暮らす野の暮らし研究所

白菜と人参の混植畑。
人参の発芽が悪かったところに白菜を定植しました。
白菜の虫をテデトール作業【虫を手でとる】。今のところ順調そうな感じです。

明日でアメリカ人WWOOFerのガブリエルは旅立ち、明後日にはポルトガルからサラちゃんがやってきます。WWOOFerがいるときの方が我が家は日々の生活が規則正しくなるので、夫婦喧嘩が減ります。

 

★今週の循環農法野菜セット
1ミニ冬瓜 皮は薄めに剥くと硬い食感と柔らかい食感の両方が楽しめます。10分くらい下茹ですると酸味が抜けて味も沁みやすくなり、冷凍保存もできます。冬瓜餃子はおすすめです。
2.サイシン(or九条ネギorササゲ) コマツナのように、汁の具や炒め物に。
☆3.人参間引き菜 葉っぱは天ぷらがおすすめ。細かく刻んでよく炒めて、醤油みりん鰹節ゴマでふりかけや、オムレツ、チャーハンなどにも使えます。☆4.生落花生 少なめのお湯で塩ゆで20分位。豆ごはんやおこわにも。
5.さつまいも(紅東) スープや蒸したり、天ぷら、大学芋などに。スイーツも◎
6.ピーマン 近所の自然栽培農家、ピースフルファーム作。炒め物などに。
☆7.大根抜き菜 茹でてお浸しや、細かく刻んでゴマや鰹節をかけて大根菜飯に。
8.オクラ オクラもササゲも終盤です。
9.玉ねぎ 自然栽培北海道産
10.白皮砂糖かぼちゃ 日本かぼちゃの在来種。砂糖かぼちゃというだけあって、素揚げとスープにしましたがかなり甘いです。しっとり系。
11.里芋 皮をむくとき水が付くとぬめりが出るので、しっかり拭いてからがよいです。

☆は今日のオススメ野菜です。Sセットは7品、Mセットは8品、Lセットは11品です。
野菜は新聞+ビニル袋(野菜用の特殊ビニルなので、空気が出入りしないよう、開け口を絞って密閉してください)で包み、なるべく冷蔵保存してください。

よろしくお願いいたします。

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