ここ数日、季節外れの暖かい日が続いて、気持ちいいですね。昨日は妻が参画しているユニット・オソトデの里山リースづくりのワークショップも無事開催できました。もう師走です。お正月まであと少し、皆さん年末進行で忙しさが増してくるので、交通事故など気を付けて過ごしたいですね。
昨日は豊橋のgarageさんのイベント from17 に安納芋フリットで出店してきました。1人での出店で若干不安でしたが、なんとか無事完売となりました。野菜を育てるのが今の仕事ですが、野菜をその場で調理して、お金をもらって提供するのは、初めてでした。仕込みは大変でしたが、調理と販売は意外にも楽しかったです。近くのイタリアンレストランのブースでは、まるでアウトドアキッチンのように、4人体制で炭火とガスコンロを駆使して作業がすすみ、露店でこんなにもバラエティに富んだアツアツの料理が提供できるんだなと、尊敬と憧れを感じました。
今日のセットは北海道の在来種・大野かぶと、奈良の在来種・今市かぶが入っています。色がカワイイですね。
今日から越津ねぎが入ります。愛知県津島市越津町の伝統種です。柔らかいネギなので、あまり煮すぎないほうがいいと思います。緑の部分も食べれます。今年は虫害が多く、若干不作です。アブラナ科の葉野菜も虫害や湿害で品薄ぎみです。
市内のキャベツ農家では、今まで使っていた農薬が効かない、という状況が去年から発生しており、個人の農家では割と情報が共有され、違うタイプの農薬を使って防除ができているのですが、一部の農業法人ではいまだに効かない農薬をまいて、キャベツがその特定の虫だらけになっています。この辺の情報格差というのも面白いですが、うちのような無農薬栽培では、特定の虫だけ生き残る、という生態系のアンバランスに結構な影響を受けてしまっています。農薬と虫との永遠のイタチごっこを人間が作りだしており、なんとか共生する方法があればいいのにな、と思います。
★今週の循環農法野菜セット
1.大蔵大根or国富大根 肉質も緻密で柔らかい。煮物やおでん、大根おろしなど。
2.さつまいも 安納芋。ねっちょり系。素揚げが最高。
3.☆越津ねぎ 愛知県津島市越津町の伝統種。緑の部分も柔らかい白ネギです。
4.かぶミックス 今市かぶ（白）、大野かぶ（赤・葉赤）。塩（と酢）でシンプルに浅漬けが美味しい。炒め物、煮物にも。
5.玉ねぎ 群馬・秀明自然農法or北海道・秀さんの玉ねぎ。
6.黒田五寸人参 長崎の伝統品種。寒さにあたり甘くなり、葉も紅葉してきました。
7.イタリア菜花（orサイシン） 暖かい日が続くと収穫量が増えます。イタリア菜花は少しほろ苦。パスタやマカロニとサラダ風にしたり、炒め物に。
8.グリーンリーフ 半結球レタス。サラダやさっと炒めものにも。
9.菊芋 フランスではトピナンブールといい、赤色が主流だそうです。日本では漬物が有名ですが、炒め物や汁の具に。じゃがいもとごぼうの中間のような味わいです。
10.サラダミックス 水菜、わさび菜、サラダからし菜、ルッコラ。刻んでドレッシングをかけて。人参やカブを合わせてもgood。アブラムシがいるのでよく洗ってください
☆は今日のオススメ野菜です。Sセットは6品、Mセットは7品、Lセットは10品です。野菜は新聞+ポリ袋で包み、（野菜室）で保存してください。
季節柄、アブラナ科の葉野菜にアブラムシがいることがあるのでよく洗ってください。
よろしくお願いいたします。