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バタバタあめ

by 豆野 仁昭
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今日はあいにくの雨の収穫でした。昨日は子どもと妻は、兄家族といっしょにハウジングセンターの戦隊ヒーローショーを見に行ったので、雨の前の一人繁忙期、自分一人でわっせわっせと農作業でした。新玉ねぎの回収、じゃがいもの追肥・草取り・土寄せ、まさかりかぼちゃ・トウモロコシの定植など。
明日は雨はとりあえず止んで曇り予報なので、ズッキーニ・とうもろこし・ナス・ピーマンの追肥、冬ネギの仮定植、インゲンの補植、ゴーヤ・空芯菜・ツルムラサキの種まきをしたいと思っています。水曜日はまた雨予報なので、お休みにしたいと思います。最近コーヒーの自家焙煎にはまっているので、コーヒーロースターを自作したいです。

今朝はヒヨコの水の交換を息子が手伝ってくれました。ヒヨコも産まれて三週間くらいでしょうか、人間にも慣れ、手を入れると餌をもらえると勘違いして、群がってきます。毎日の世話は休むこともできないので大変ですが、日々成長していくさまを見ているとそんなことも忘れてしまいます。体調が悪そうな子は早めに対処しないと死んでしまうので、真剣に目配りしないといけません。

わさび菜と水菜。トウダチ(開花)しないように温度管理をしてきても、トウ立ちも虫害も一気加勢にはじまり、あっというまに収穫適期は過ぎ去っていきます。やっぱりこの時期のアブラナ科野菜は根物(大根、カブ、ラディッシュ)、巻物(キャベツ、白菜)がいいかな。来年はしっかり作りたいです。

今日のファーマーズランチは時間がないので、納豆丼。野菜炒めに納豆をまぜただけ。雨の日は収穫・調整に時間がかかってバタバタです。

★今週の循環農法野菜セット
1.新玉ねぎ 柔らかいので、生でサラダでも、さっと炒めるだけでも美味しいです。
2.わさび菜&水菜 レタス(手でちぎる)と一緒にサラダに。ハサミでジャキジャキ刻んで、洗って、水気を切ったら、ドレッシングは好きなオイル3、好きな酢1、お好みで塩、胡椒、砂糖、醤油、胡椒、スパイスなどを加え、フォークでよく混ぜ、味を調えます。
3.リーフレタス(or玉レタス) サラダや炒め物に。しんなりした葉野菜は、50℃洗いで1回だけ復活します。
4.山東菜(orニラorジャガイモ) 柔らかいので、漬物や炒め物、汁の具などに。
5.そらまめ さやごと時間をかけてオーブンやBBQなどで焼いても美味しいですが、さやから取り出し塩ゆでもシンプルに美味しいです。豊作につき増量。
6.ミニ大根 ちょっと辛めなので、大根おろしはもちろん、浅漬け、味噌汁に。
7.人参 クリスティーヌというトウ立ちの遅い品種。甘みが強く人参臭さも弱いです。
8.セロリ 少量です。カレーなど煮込み料理のベースに、細かく刻んで玉ねぎと一緒に炒めるのがおすすめ。こないだケンタロウさんのレシピでキーマカレーに入れたら美味でした。茎の皮をシャッシャッと剥いた方が食べやすいです。
9.玉レタス しゃっきりしているので、炒め物や汁の具にも合います。
10.ポワロー 煮込み料理やマリネにもgood。
11.スナップえんどう ホルンスナック。ちょっと肌が汚いですが、味はOKです。

Sセットは6品、Mセットは7品、Lセットは11品です。野菜は新聞+ポリ袋で包み、冷蔵庫(野菜室)で保存してください。

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