一昨日は夜に非常に激しい雨が降りました。うちの離れの小屋で育てていた鶏の雛たちの、畑の鶏小屋デビュー初夜でした。夜中に心配で見に行くと案の定びしょびしょ（夜は目が見えないため、また不慣れなため、一度場所を決めてしまうと動かないのです）。濡れないところに移動させて、とりあえず朝まで待つことに。
早朝見に行くと弱っているのが10羽くらい。家に連れて帰ってドライヤーで乾かし、60W電球で35度くらいに保温した箱の中で2－3時間体を温めて、ことなきを得ました。文章にすれば単純な作業なのですが、育雛というのは実に難しいのです。死亡ゼロで切り抜けれたことは、養鶏家としての自分の成長を感じました。
6月まきの人参はだいぶ大きくなってきました。雨が多いため、水はけの悪い低地では腐りも出てきたので、土寄せをして畝を高くしました。10月頭から収穫しようと考えています。
春（4－5月に孵化した雛たちも大きくなってきました。なかなか大きくならないなと心配していても、大きくなるときはグングンと目覚ましい成長を見せてくれます。
今週は米ナスがたくさんとれました。ブラックビューティという20世紀初期から伝わる伝統品種です。秋といえば味噌田楽が美味しいですね。
★今週の循環農法野菜セット
1.ナス 大量。米ナス、白なすなど、異なる味わい。浸水か塩であく抜きを。
2.オクラ さっと塩ゆでして冷ましてマヨネーズやポン酢、かつおぶしなどと和えて食べると美味しいです。さっとゆでて出汁と一緒にミキサーにかけてとろろにするのもいいです。
3.バジル＆唐辛子 辛みの少ない唐辛子です。具として炒め物にも使えます。
4.ピーマン ピーマンの軸に対し、横にカットした方が火の通りがいいです。揚げ浸しにして冷蔵庫に入れておけば常備菜に。
5.きゅうりor黒瓜 どちらもサラダやオイルマリネ、漬物が美味しい野菜です。
6.赤モーイ 沖縄の伝統野菜。冬瓜に似ている野菜です。お好みで皮をむいて種を取って塩もみしてサラダや和え物、スープの具に。
7.空芯菜 炒め物が定番。我が家ではスープに。研修生はキャベツ代わりにお好み焼きに使ったそうですがチヂミみたいになったそうです。
8..玉ねぎ 外側に傷みがあったので、皮を剥いてあります。冷蔵庫で保管を。
9..まくわうりorニューメロン 冷蔵庫で保管を。デザートやサラダ、浅漬けにも。今回で終了。
10.ズッキーニ 春夏の株が復活。油を引いてしっかり焼くと美味しいです。
11.ささげ＆つるむらさき 少しずつですがどうぞ。
12.枝豆 黒豆の枝豆です。豆の薄皮が黒いのはそのためです。
13..水ナス アクが少なく、水分を多量に含んでおり、ほのかな甘みもあって生食が可能です。揚げても焼いてももちろん美味しいです。
Sセットは7品、Mセットは8品、Lセットは13品です。