妻がぬかづけを始めました。お客さんからもらったぬかづけの糠床を種にして、毎日手入れをしています。
これはラディッシュのぬかづけ。中まできれいに紅くそまりました。
そのお客さんいわく、冷蔵庫で管理しないほうがいいとのこと。冷蔵庫に入れておけば、3-4日混ぜなくても変な風になったりしないのだが、それでは菌の力は弱まってしまう。日々のひと手間が食卓を風味・栄養ゆたかにしてくれます。
赤たまねぎの収穫も始まりました。色がきれいだし、生でも美味しいので、料理に華と清涼感をそえてくれるようで好きな野菜です。
明日31日土曜日、明後日1日日曜日とアースデイたはらがあります。私たちは明日のみ出店します。
有機野菜と自家製ラー油、だしなどを販売します。
facebook → アースデイたはら2014
お近くの方はぜひご来場ください。今回は風も穏やか、いい天気に恵まれそうです。海もすぐ近く、芝生がとっても気持ちいいので、休日にもってこいの一日を過ごせると思います。
では今週の野菜セットです。
★今週の循環農法野菜セット
1.にんにく 料理の下味をきめてくれる大切な存在です。まだ水分が多いので、保存する場合は洗濯物と一緒に干してもいいです。
2.そらまめ 鞘の色も焦げてきて、収穫もほぼ終了。薄皮も硬くなってきて、青臭さがなくなり、豆まめしい味になってきました。
3.大根 中西農園作。大根は生育中に苦労をすると辛くなります。
4.新玉ねぎ 中西農園作。中西君の玉ねぎはとても甘いと評判です。
5.ミニキャベツ 煮たり炒め物や、生で千切りに。もうすぐ終了。
6.リーフレタス サラダに。柔らかくみずみずしくまさに旬です。
7.ラディッシュ サラダや軽くソテーしてどう。
8.紫たまねぎ 生でも辛くなく食べられます。火を通しても美味しいです。
9.水菜 サラダやスープに。時期が時期なので虫食いがやや多いです。
10.玉レタス 中西農園作。サラダや炒め物やスープにも。
11.ズッキーニ 油でこんがり色がつくまで焼くと甘みが出て美味しいです。
☆Sセットは6品、Mセットは7品、Lセットは11品です。
今後クール便をご希望の方はご連絡ください。+250円（80サイズ）or+350円（100サイズ）で対応できます。Mセットだと概ね80サイズで対応できます。Lセットだと100サイズになることがありますのでご了承ください。
7月のOh! Soto Deの内容も決まりました。
お池のまわり De YOGA ←クリック
日曜日の6時～8時と朝早いですが、素敵な一日が始まりそうな、そんなイベントになりそうです。
脳にたまったストレスの発散には、体を動かすことがとても効果的だそうですよ。
そんな感じです。よろしくお願いいたします。